品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
絕味鴨脖 | 63123.87萬元 | 絕味食品股份有限公司 |
煌上煌 | 55694.71萬元 | 江西煌上煌集團食品股份有限公司 |
三只松鼠 | 40100.00萬元 | 三只松鼠股份有限公司 |
良品鋪子 | 40100.00萬元 | 良品鋪子股份有限公司 |
來伊份 | 33655.99萬元 | 上海來伊份股份有限公司 |
百草味 | 25000.00萬元 | 杭州郝姆斯食品有限公司 |
久久丫 | 13000.00萬元 | 上海頂譽食品有限公司 |
華味亨 | 12775.00萬元 | 杭州華味亨生物科技有限公司 |
驥洋 | 10000.00萬元 | 江蘇驥洋食品有限公司 |
周黑鴨 | 7627.01萬元 | 周黑鴨食品股份有限公司 |
綠盛GREENFULL | 5001.00萬元 | 杭州綠盛集團有限公司 |
藤橋牌 | 5000.00萬元 | 藤橋食品有限公司 |
大瀛 | 4500.00萬元 | 上海大瀛食品有限公司 |
小胡鴨 | 4012.82萬元 | 湖北小胡鴨食品有限責任公司 |
桂花鴨 | 3600.00萬元 | 南京桂花鴨(集團)有限公司 |
振榮 | 3200.00萬元 | 山東振榮食品有限公司 |
修文 | 3000.00萬元 | 溫州修文食品有限公司 |
舜華Shunhua | 2613.33萬元 | 湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司 |
KINGWUU | 2547.74萬元 | 武漢零點綠色食品股份有限公司 |
立豐LIFEFUN | 2392.52萬元 | 上海立豐食品有限公司 |
蔣鳳記 | 2000.00萬元 | 常州市蔣記食品股份有限公司 |
初旭 | 2000.00萬元 | 溫州市初旭食品有限公司 |
飄零大叔 | 2000.00萬元 | 靖江市悠味食品有限公司 |
金寶齋 | 1280.00萬元 | 無錫金寶齋食品有限公司 |
佰利旺 | 1200.00萬元 | 蘇州工業園區佰利食品有限公司 |
金陵食品 | 1000.00萬元 | 南京鴨知味電子商務有限公司 |
爽康 | 1000.00萬元 | 溫州爽康食品有限公司 |
冷幫主 | 600.00萬元 | 四川鑫新食品有限公司 |
留夫鴨 | 500.00萬元 | 上海留夫企業管理咨詢有限公司 |
魯味齋 | 500.00萬元 | 濟南魯味齋食品有限責任公司 |
小石頭 | 500.00萬元 | 滕州市小石頭食品有限公司 |
錢家香 | 100.00萬元 | 杭州林新電子商務有限公司 |
千喜 | 100.00萬元 | 福安市九合商貿有限公司 |
味嗨天下 | 100.00萬元 | 安徽味嗨天下電子商務有限公司 |
金元源 | 50.00萬元 | 長沙金元源食品有限公司 |
原料:
鴨胗1000克(ke)(ke)、蔥姜蒜(suan)20克(ke)(ke)、花椒八角2克(ke)(ke)、香(xiang)葉小茴香(xiang)1克(ke)(ke)、老抽10克(ke)(ke)、生抽25克(ke)(ke)、開水(shui)適(shi)量、白(bai)糖10克(ke)(ke)、料酒40克(ke)(ke)、鹽6克(ke)(ke)。
做法:
1、鴨胗(zhen)清洗干凈(jing)控(kong)干水分,將鴨胗(zhen)的一(yi)邊(bian)橫著切(qie)(qie)一(yi)下,再豎著切(qie)(qie)一(yi)刀,注(zhu)意頂部不要切(qie)(qie)斷,兩(liang)邊(bian)都切(qie)(qie)好就(jiu)行了。
2、所有鴨胗都切(qie)好(hao)以(yi)后(hou)(hou)放入冷水(shui)里加(jia)熱,水(shui)里倒些(xie)料酒,水(shui)開以(yi)后(hou)(hou)撇去浮末,煮兩分鐘將水(shui)倒掉,然后(hou)(hou)用溫水(shui)將鴨胗上的雜(za)質洗干凈(jing)。
3、取電壓力(li)鍋(guo)內(nei)膽,加入(ru)花椒、八角、小茴香(xiang)、香(xiang)葉,再加入(ru)蔥姜蒜(suan)、適(shi)(shi)量(liang)生抽和(he)老抽、一大(da)勺白糖、適(shi)(shi)量(liang)料酒、稍(shao)微多些的鹽,最后加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)開水。
4、焯過(guo)水(shui)洗干(gan)凈的鴨胗花放進去搖(yao)晃一下令鴨胗都(dou)沾上醬油的顏色(se),蓋(gai)蓋(gai)子定自(zi)選保壓30分(fen)鐘,然后即可出鍋(guo)食用。