用料：兔(tu)肉半只、生姜一塊、大蒜(suan)兩(liang)個(ge)、干(gan)紅辣椒(jiao)(jiao)60克(ke)、青花椒(jiao)(jiao)10克(ke)、紅花椒(jiao)(jiao)10克(ke)、八(ba)角8個(ge)、生抽適量、花椒(jiao)(jiao)油適量、料酒適量、老(lao)干(gan)媽油辣椒(jiao)(jiao)一勺(shao)。

步驟：

1、將大蒜和生姜切片。

2、干紅辣椒(jiao)剪成(cheng)小段。

3、兔肉洗凈(jing)去骨切(qie)丁。

4、在(zai)兔(tu)肉中(zhong)加入適量(liang)生抽，料(liao)酒，花椒油(you)，鹽拌勻腌制十分鐘。

5、熱鍋(guo)倒油(you)燒(shao)至八成熱。

6、放入兔肉煸干水(shui)份(fen)。

7、兔肉微(wei)(wei)微(wei)(wei)發(fa)黃放(fang)入姜片(pian)和蒜片(pian)翻炒(chao)出香味(wei)。

8、接著(zhu)放入花椒(jiao)、辣椒(jiao)和八角小火(huo)煸炒。

9、炒至(zhi)兔肉(rou)滲進辣椒(jiao)和花椒(jiao)的香(xiang)味。

10、起鍋前(qian)加入一大(da)勺老干媽油辣椒(jiao)翻(fan)炒(chao)均勻即(ji)可。