1、五香茄子

食材：茄子(zi)2條，蒜末1匙，蔥末1匙，辣椒末半勺，五香粉小勺，鹽適(shi)量，糖1小匙，醬油膏適(shi)量。

步驟：

（1）將五香粉放(fang)入(ru)干鍋中，以小火(huo)炒香數秒(miao)，再放(fang)入(ru)其他(ta)調味料一同拌勻(yun)成醬汁(zhi)備用(yong)。

（2）將(jiang)茄子切成數段，放入180℃油鍋中炸至熟(shu)透，再與步驟1的醬汁拌(ban)勻(yun)即(ji)可。

2、五香肋排

食材：肋排500克，姜(jiang)片(pian)適量(liang)，五香粉(fen)適量(liang)，白(bai)芝麻少許(xu)，蒜(suan)末少許(xu)，生抽少許(xu)。

步驟：

（1）肋排(pai)洗凈切塊，大約5cm左右，水燒開后把排(pai)骨(gu)倒入鍋中(zhong)過一(yi)下(xia)水撈(lao)出。

（2）重新倒一(yi)鍋水，放入姜(jiang)片和(he)肋排燒20分鐘左右后撈出肋排。骨湯可以留著，這個算一(yi)點高(gao)湯了，可以燒個湯，燒個面(mian)什么的(de)。

（3）撈(lao)出(chu)的肋(lei)排瀝水后(hou)放(fang)入一個碗(wan)中，倒入醬油，鹽(yan)，姜片拌勻(yun)后(hou)腌(a)制30分鐘。

（4）起油(you)(you)鍋倒(dao)入適量多的油(you)(you)，待油(you)(you)7分(fen)熱后放入排骨炸(zha)至微黃色撈出。

（5）倒出多(duo)余的(de)油，鍋(guo)中留少許的(de)油，倒入炸好的(de)肋(lei)骨。放入少許之(zhi)前(qian)煮(zhu)骨頭(tou)的(de)湯(tang)，五香粉，鹽(yan)，雞(ji)精，大火(huo)燒到骨湯(tang)收汁后，撒上芝(zhi)麻，蒜末翻炒(chao)后，即可出鍋(guo)。