1、五(wu)香茄子(zi)

食(shi)材：茄子2條，蒜末(mo)1匙(chi)，蔥末(mo)1匙(chi)，辣椒末(mo)半(ban)勺(shao)，五香粉(fen)小勺(shao)，鹽適量，糖1小匙(chi)，醬油膏(gao)適量。

步驟：

（1）將五(wu)香粉放(fang)(fang)入(ru)(ru)干鍋中(zhong)，以小火炒香數秒(miao)，再放(fang)(fang)入(ru)(ru)其他調(diao)味料一同拌勻成醬汁(zhi)備用(yong)。

（2）將茄子切成數段，放入180℃油鍋中炸(zha)至熟透，再與步驟(zou)1的醬(jiang)汁拌勻即可。

2、五香肋排

食材：肋(lei)排500克，姜片適(shi)(shi)量，五香粉適(shi)(shi)量，白芝麻少許(xu)，蒜末(mo)少許(xu)，生抽(chou)少許(xu)。

步驟：

（1）肋排(pai)(pai)洗凈切塊，大約5cm左(zuo)右，水燒開后把排(pai)(pai)骨(gu)倒入鍋(guo)中過一下水撈(lao)出(chu)。

（2）重新倒(dao)一鍋水，放(fang)入姜片(pian)和肋排燒20分(fen)鐘左右(you)后撈出(chu)肋排。骨湯可(ke)以留(liu)著，這(zhe)個(ge)算一點高湯了，可(ke)以燒個(ge)湯，燒個(ge)面什么的(de)。

（3）撈出的(de)肋排瀝水(shui)后(hou)放入一(yi)個碗中，倒入醬油，鹽(yan)，姜片拌勻(yun)后(hou)腌制30分鐘。

（4）起油(you)鍋(guo)倒入(ru)適量多的油(you)，待(dai)油(you)7分(fen)熱后放入(ru)排(pai)骨炸至微黃色撈出。

（5）倒出多余的(de)油(you)，鍋中留(liu)少許的(de)油(you)，倒入炸好的(de)肋骨。放入少許之前煮(zhu)骨頭(tou)的(de)湯，五香粉，鹽，雞精，大火燒到(dao)骨湯收(shou)汁后，撒上芝麻(ma)，蒜末翻(fan)炒后，即可出鍋。