1、滇式月(yue)餅(bing)

滇式月(yue)(yue)餅，屬于地(di)(di)方傳(chuan)統糕點，主(zhu)要是云南地(di)(di)區的(de)人吃的(de)比較(jiao)多，主(zhu)要分為(wei)兩類，云腿月(yue)(yue)餅和鮮花餅，鮮花月(yue)(yue)餅口(kou)感比較(jiao)鮮甜，而且花香味比較(jiao)濃，云腿月(yue)(yue)餅，用的(de)是火腿，餡料咸甜適(shi)口(kou)，有獨特的(de)滇式火腿香味。

滇式月(yue)餅中的云(yun)腿月(yue)餅，它是用(yong)云(yun)南的火(huo)腿精肉切成碎丁，混(hun)以(yi)蜂蜜、精糖包餡，因其(qi)香(xiang)濃味醇，甜咸(xian)適宜，吃著回味無窮。

2、蘇式月餅

蘇(su)(su)(su)式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)起(qi)源于上海、江浙及周邊(bian)地區，宋朝詩人(ren)蘇(su)(su)(su)軾(shi)的(de)(de)詩句"小餅(bing)(bing)(bing)(bing)如嚼月(yue)，中有(you)酥和怡"說的(de)(de)就是蘇(su)(su)(su)式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。蘇(su)(su)(su)式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)主要特點是松脆(cui)、香酥、層酥相疊，重(zhong)油而(er)不膩，甜咸適口。蘇(su)(su)(su)式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)花色(se)品(pin)種(zhong)分甜、咸或烤(kao)、烙兩類。甜月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)制作(zuo)工藝以烤(kao)為主，有(you)玫瑰(gui)、百(bai)果、椒鹽、豆沙(sha)等(deng)品(pin)種(zhong)，咸月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)以烙為主，品(pin)種(zhong)有(you)火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等(deng)。蘇(su)(su)(su)式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)中最出名的(de)(de)是鮮肉月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，并(bing)且蘇(su)(su)(su)式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)看起(qi)來也是非常的(de)(de)精(jing)致，看上去就賞心(xin)悅目(mu)。

3、京式月餅

京式月(yue)餅(bing)(bing)起源于京津(jin)及周(zhou)邊(bian)地區(qu)，所以它的(de)(de)(de)特點就帶有一種宮廷遺(yi)風(feng)。京式月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要特點是(shi)甜度(du)及皮(pi)餡比例適中，一般(ban)皮(pi)餡比例為2:3，以餡的(de)(de)(de)特殊風(feng)味為主(zhu)(zhu)，口(kou)感(gan)松脆。京式月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)造型非常的(de)(de)(de)好看，而(er)(er)且做工(gong)也比較考究，相比其它種類的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)而(er)(er)言，制作的(de)(de)(de)復(fu)雜(za)程(cheng)度(du)是(shi)最(zui)高的(de)(de)(de)，居中國四大月(yue)餅(bing)(bing)體系之首。