1、滇(dian)式月餅

滇(dian)式月餅，屬(shu)于地(di)(di)方(fang)傳統糕點，主(zhu)要是(shi)(shi)云(yun)南(nan)地(di)(di)區的(de)(de)(de)人(ren)吃(chi)的(de)(de)(de)比較(jiao)多，主(zhu)要分為兩類，云(yun)腿月餅和鮮(xian)(xian)花餅，鮮(xian)(xian)花月餅口感(gan)比較(jiao)鮮(xian)(xian)甜，而且(qie)花香味(wei)比較(jiao)濃，云(yun)腿月餅，用的(de)(de)(de)是(shi)(shi)火腿，餡料(liao)咸甜適(shi)口，有獨特的(de)(de)(de)滇(dian)式火腿香味(wei)。

滇式月餅中的云(yun)腿(tui)月餅，它是用云(yun)南的火腿(tui)精肉切(qie)成(cheng)碎丁，混以蜂蜜、精糖(tang)包餡，因其香(xiang)濃味醇，甜咸適宜，吃著回味無窮。

2、蘇式月餅

蘇(su)(su)(su)式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)起源(yuan)于上(shang)海(hai)、江浙(zhe)及周邊(bian)地(di)區，宋朝詩人蘇(su)(su)(su)軾的(de)(de)(de)詩句"小(xiao)餅(bing)(bing)如(ru)嚼(jiao)月(yue)，中(zhong)有酥(su)(su)和(he)怡"說(shuo)的(de)(de)(de)就(jiu)是蘇(su)(su)(su)式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)。蘇(su)(su)(su)式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)主要特點(dian)是松脆、香酥(su)(su)、層酥(su)(su)相疊，重油而不膩，甜咸(xian)(xian)適(shi)口(kou)。蘇(su)(su)(su)式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)花色品(pin)種分甜、咸(xian)(xian)或烤、烙(luo)兩(liang)類。甜月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)制(zhi)作工藝以烤為主，有玫瑰、百(bai)果、椒鹽、豆沙等(deng)品(pin)種，咸(xian)(xian)月(yue)餅(bing)(bing)以烙(luo)為主，品(pin)種有火腿(tui)豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等(deng)。蘇(su)(su)(su)式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)中(zhong)最(zui)出名的(de)(de)(de)是鮮肉月(yue)餅(bing)(bing)，并且蘇(su)(su)(su)式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)看起來也是非常的(de)(de)(de)精致，看上(shang)去就(jiu)賞(shang)心悅目(mu)。

3、京式月餅

京式(shi)月(yue)餅起源于京津及(ji)周邊(bian)地區，所以(yi)它的特(te)點就帶有一(yi)種(zhong)宮廷遺風(feng)。京式(shi)月(yue)餅的主要特(te)點是甜(tian)度(du)及(ji)皮餡比例適(shi)中，一(yi)般(ban)皮餡比例為2:3，以(yi)餡的特(te)殊(shu)風(feng)味為主，口(kou)感松脆。京式(shi)月(yue)餅的造型(xing)非常的好(hao)看，而且做工也(ye)比較考究，相比其它種(zhong)類的月(yue)餅而言，制作的復雜程度(du)是最高的，居中國(guo)四大月(yue)餅體系之首。