傳統的(de)豆(dou)酥糖一般是紅字白(bai)紙包裹的(de)四四方(fang)方(fang)的(de)，吃進(jin)嘴(zui)里(li)綿(mian)綿(mian)似絮語的(de)黃(huang)豆(dou)粉(fen)頃刻間便輕飄飄地化作一腔濃郁(yu)，黃(huang)豆(dou)被細(xi)細(xi)研磨出的(de)清(qing)香混(hun)著(zhu)淡淡的(de)甜(tian)味(wei)(wei)兒使(shi)得口舌生津。黃(huang)豆(dou)粉(fen)融化了，里(li)面的(de)麥芽糖也就裸露了出來，那是更(geng)進(jin)一層(ceng)(ceng)(ceng)樓的(de)香甜(tian)，帶著(zhu)古(gu)早的(de)味(wei)(wei)道。豆(dou)酥糖的(de)味(wei)(wei)道富有層(ceng)(ceng)(ceng)次感，黃(huang)豆(dou)粉(fen)與飴(yi)糖的(de)搭配并沒有想象中的(de)膩味(wei)(wei)，一者(zhe)濃香、一者(zhe)甜(tian)香，層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)遞進(jin)，讓人欲罷(ba)不能。

正宗的豆(dou)酥(su)糖要(yao)求“手拿不碎、入口即(ji)化(hua)、嚼之不粘(zhan)牙、無渣(zha)”，吃起來(lai)香(xiang)、甜、松(song)(song)，進(jin)口酥(su)而易化(hua)，具有濃(nong)郁的黃豆(dou)香(xiang)味，酥(su)松(song)(song)，易溶(rong)化(hua)，無糖渣(zha)，不粘(zhan)牙，麥芽糖包裹著(zhu)豆(dou)粉，甜而不膩，讓(rang)人回味無窮(qiong)。