廣(guang)式的點(dian)心是極精(jing)致的，花樣(yang)也多(duo)得很，在廣(guang)州的著名(ming)酒家，點(dian)心的品種(zhong)可多(duo)達(da)百十來種(zhong)，主要分為六大類別。

1、葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼(liang)瓜卷等。

2、甜點(dian)，為蛋撻、椰絲球、豆(dou)沙酥、水晶餅等，也(ye)有三十來個品種。

3、小籠(long)蒸，像有名的蝦(xia)餃、腐(fu)皮干蒸、香茜海鮮包等。

4、大(da)籠(long)蒸(zheng)，說是大(da)蒸(zheng)，實(shi)際比小籠(long)大(da)不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大(da)多是發面(mian)的，如叉燒包、奶(nai)黃包、蓮茸(rong)包等。

5、粥(zhou)類，如魚生(sheng)粥(zhou)、雞生(sheng)粥(zhou)、及(ji)第粥(zhou)、皮蛋瘦肉粥(zhou)等等。

6、最后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷(juan)等。