1、原料不同

橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)由(you)新鮮(xian)的(de)油(you)(you)(you)橄(gan)欖(lan)果實直接冷榨而(er)成的(de)，不經任(ren)何加(jia)熱和化學處理，保留了天(tian)然營養成分，被(bei)認為是(shi)(shi)適合(he)人體的(de)油(you)(you)(you)脂之一。嬰兒核桃(tao)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)用核桃(tao)作(zuo)為原料提取出來的(de)油(you)(you)(you)，在市場上被(bei)譽為“東方橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)”。

2、營養價值不同

橄(gan)欖(lan)(lan)油含有(you)豐富(fu)的(de)油酸和(he)飽和(he)脂肪酸，可以(yi)促進脂肪的(de)代謝，增加(jia)血液循(xun)環(huan)速(su)度，有(you)助(zhu)于人體新陳代謝。橄(gan)欖(lan)(lan)油中豐富(fu)的(de)維生素和(he)微量元素也是分(fen)布均勻(yun)，可以(yi)均衡寶寶的(de)身體營養吸(xi)收，還能潤(run)腸通便(bian)，預防便(bian)秘。

核桃油中含有(you)豐富的(de)不飽和(he)(he)脂肪酸，以亞油酸和(he)(he)亞麻酸為主(zhu)，這(zhe)是橄欖油中含量(liang)較低的(de)，亞油酸和(he)(he)亞麻酸可(ke)以在人體內轉化為DHA和(he)(he)DPA等對人類大(da)腦有(you)滋養作(zuo)用的(de)特殊物(wu)質，能有(you)效促進大(da)腦發育。除此以外，葉酸和(he)(he)維生素E以及微量(liang)元素硒等營養成(cheng)分，都是核桃油中最重要的(de)存在，可(ke)以護(hu)眼護(hu)發，幫助寶(bao)寶(bao)提升視力發育；同(tong)時也能預防便秘，還能提升食(shi)欲。

3、吸收效果不同

通過國際(ji)營養學專家研究(jiu)表明，核桃油的亞(ya)油酸與(yu)亞(ya)麻酸6:1的比例(li)是近似(si)于(yu)人類母(mu)乳(ru)的比例(li)，更易于(yu)寶寶吸收。在吸收過程中，還能對寶寶大腦、視網膜和腸胃有一定的保護和促發育作用。

4、口感不同

橄(gan)欖(lan)油(you)本身(shen)是呈(cheng)淺黃色偏綠的，口感是比較爽滑(hua)的，有淡(dan)淡(dan)的果香味(wei)、苦味(wei)及(ji)辛辣味(wei)，建議要炒(chao)熟后再吃。

核桃油是透明(ming)通(tong)亮的(de)，淡(dan)黃(huang)色偏紅，味道(dao)清爽不(bu)油膩，有淡(dan)淡(dan)的(de)核桃香，沒(mei)有苦味，可以(yi)調制沙拉(la)或(huo)是炒菜吃。