1、運(yun)輸車輛的溫(wen)度

監(jian)控車輛在運輸過程中(zhong)的(de)溫差會(hui)影響生鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)品的(de)鮮(xian)(xian)活性，從而產(chan)(chan)生貨損(sun)。因此，在運輸過程中(zhong)，控制車輛內的(de)冷藏溫度(du)是對(dui)降(jiang)低生鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)品損(sun)耗(hao)率的(de)重要(yao)手(shou)段。

2、運(yun)輸貨物的堆碼方式

因(yin)為蔬菜(cai)的(de)無規則性，以(yi)及其本(ben)身的(de)屬性因(yin)素(su)，導致此類生鮮產品在(zai)(zai)進行堆垛(duo)的(de)時候需(xu)要(yao)考(kao)慮氣(qi)流的(de)流通、貨物(wu)之(zhi)間的(de)擠壓問題，而(er)此類問題亦是(shi)影響生鮮鮮活性和生鮮產品損耗的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。冷(leng)庫貯藏要(yao)精(jing)心管理冷(leng)庫，不要(yao)把對(dui)溫度要(yao)求不一(yi)致的(de)蔬菜(cai)放在(zai)(zai)一(yi)起。

3、空(kong)氣(qi)調節與薄膜包裝

適量(liang)濃度的(de)(de)二氧化碳(tan)可延長瓜果蔬菜(cai)的(de)(de)保脆、保鮮(xian)期，大大提高(gao)貯藏質(zhi)量(liang)。一般來說(shuo)，韭菜(cai)、菠菜(cai)、甜菜(cai)可忍耐15%以上的(de)(de)二氧化碳(tan)。

4、氣調(diao)可在密封的(de)氣調(diao)庫內進行

在溫度較低(di)的條(tiao)件下，也(ye)可選用(yong)不(bu)同厚度的聚乙(yi)烯薄(bo)膜袋。通過瓜果(guo)蔬(shu)菜在聚乙(yi)烯薄(bo)膜袋內的呼(hu)吸(xi)作用(yong)，降(jiang)低(di)氧含量(liang)，升高二氧化碳含量(liang)，以達到調節氣(qi)體的作用(yong)。