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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一般的手動打蛋器打蛋清15~20分鐘，電動打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)蛋(dan)時間比(bi)手動時間要短一些，耗費(fei)力氣也小很多。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很(hen)多(duo)，可自行選擇。

手動打蛋器：用法最簡單，直接把打蛋器(qi)放(fang)到(dao)蛋液(ye)里打散即可。

電動打蛋器：攪(jiao)(jiao)蛋(dan)(dan)器的(de)螺絲那樣的(de)棒(bang)是攪(jiao)(jiao)拌(ban)面粉用(yong)的(de)，圓(yuan)頭的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒(bang)是打發(fa)蛋(dan)(dan)白用(yong)的(de)。每次用(yong)前插上一付(兩(liang)根)你需要的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)頭。用(yong)完取下來清潔。開關有高低(di)檔(dang)次可調節，1檔(dang)功率最低(di)。

螺旋打蛋器：把蛋(dan)盆放平，握住(zhu)打蛋(dan)器上下用力揣(chuai)，打到你想要的(de)硬(ying)性(xing)發泡(pao)狀態即可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以(yi)和面。方法(fa)如下：

1、取一個和面的盆子，將適量面粉倒入盆中，在(zai)面粉中間弄一個小坑，在(zai)里面加(jia)入水(shui)、酵(jiao)母或其他材料。

2、材料(liao)加(jia)好后(hou)，盡量讓(rang)所有的(de)材料(liao)都(dou)在(zai)小坑中(zhong)，保證小坑里(li)面(mian)是濕的(de)，外面(mian)是干(gan)面(mian)粉(fen)。期間用(yong)水(shui)將酵母充(chong)分沖開溶解(jie)，然后(hou)用(yong)筷(kuai)子，從面(mian)粉(fen)的(de)中(zhong)間小坑位置開始攪拌，讓(rang)周圍(wei)的(de)面(mian)粉(fen)一點(dian)一點(dian)溶解(jie)在(zai)水(shui)里(li)，直到(dao)所有的(de)面(mian)粉(fen)都(dou)溶解(jie)到(dao)水(shui)里(li)成為一個團狀(zhuang)。

3、攪拌(ban)好面(mian)粉之后，將(jiang)面(mian)粉自然放(fang)置半(ban)個小(xiao)時，若天(tian)氣比較冷，可多放(fang)置一段時間，一兩個小(xiao)時都可以。

4、面(mian)團醒好(hao)(hao)后，開始用打(da)蛋器和面(mian)，最好(hao)(hao)使用電動打(da)蛋器，這樣更快(kuai)更好(hao)(hao)的(de)將(jiang)面(mian)團活好(hao)(hao)。

5、三五分鐘后面團就會活好。活好面(mian)團(tuan)之(zhi)后，將(jiang)打蛋(dan)器去除(chu)，用保鮮膜將(jiang)面(mian)盆蓋好，將(jiang)面(mian)盆放在(zai)一個溫(wen)度較高的地方，讓面(mian)團(tuan)自己發酵(jiao)。