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一、芝麻油簡介

芝麻油(you)俗稱(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)，是小磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)和機制香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)的(de)統稱(cheng)，亦即具(ju)有濃郁或顯著香(xiang)(xiang)(xiang)味的(de)芝麻油(you)。在加工過程(cheng)中(zhong)(zhong)，芝麻中(zhong)(zhong)的(de)特有成分經高溫(wen)炒料處(chu)理后，生成具(ju)有特殊香(xiang)(xiang)(xiang)味的(de)物質，致(zhi)使芝麻油(you)具(ju)有獨特的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味，有別于其它各種食(shi)用油(you)，故稱(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)。

二、芝麻油的功效與作用

芝麻油中含有大量的油脂，可以滋潤腸道，加快胃腸中食物的排出，從而起到通便的作用。芝麻油含有豐富的維生素E，可以抗氧化，美容養顏，延緩衰老。芝麻油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，從而預防高血壓、動脈硬化、心臟病的發生。芝麻油的功效有很多，但是買到摻假芝麻油，食用后可能對健康有影響，所以購買芝麻油時一定要認準芝麻油十大品牌，避免買到摻假香油。

三、吃芝麻油的壞處

過多食用芝麻油會(hui)加重腸胃(wei)負擔，引起(qi)腹脹、腹瀉等(deng)消化不良的癥狀。

四、芝麻油的食用禁忌

香油屬于調料品的一種，一般與其他食物類沒有沖突的，最好不要與紅油、麻油等一些調料油一起吃。另外，以下幾點芝麻油食用禁忌：患有菌痢的人不能吃芝麻油。芝麻油不能多吃。急性胃腸炎患者(zhe)不能(neng)吃芝麻油。腹瀉嚴重的人不能吃芝麻油(you)。

五、芝麻油怎么吃最好

芝麻油(you)(you)(you)用來(lai)拌(ban)涼(liang)菜(cai)最好吃，涼(liang)菜(cai)才能發(fa)揮出(chu)(chu)它的(de)味(wei)(wei)(wei)道來(lai)。香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)只(zhi)是調(diao)味(wei)(wei)(wei)品，不(bu)適(shi)(shi)合炒菜(cai)，只(zhi)適(shi)(shi)合做涼(liang)拌(ban)菜(cai)。香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)在經過高(gao)溫加(jia)熱后味(wei)(wei)(wei)道會(hui)沒(mei)有(you)，還(huan)會(hui)破壞香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)原本的(de)的(de)營養(yang)價值(zhi)，還(huan)可(ke)能會(hui)產生出(chu)(chu)一(yi)種不(bu)利于身(shen)體(ti)健康(kang)的(de)物質。香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的(de)價格高(gao)昂，不(bu)適(shi)(shi)合高(gao)溫烹飪，高(gao)溫烹飪會(hui)影(ying)響香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的(de)營養(yang)功效(xiao)，使芝麻的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)消失(shi)。因此，香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)最適(shi)(shi)宜做涼(liang)拌(ban)菜(cai)、湯、調(diao)餡等。