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醬油炒飯的做法

醬油(you)炒(chao)(chao)飯制(zhi)作十分簡便，炒(chao)(chao)飯之前將醬油(you)、料酒和白糖放進(jin)小(xiao)碗(wan)，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，切好蔥姜蒜；然后將調味料加入到(dao)冷米(mi)(mi)飯中拌(ban)勻(yun)，并(bing)加入雞蛋；最(zui)后起(qi)鍋(guo)燒(shao)油(you)，將調好的米(mi)(mi)飯放入鍋(guo)中翻炒(chao)(chao)至米(mi)(mi)飯粒粒分明(ming)即(ji)可。

醬油和生抽有什么區別

醬油是用豆、麥、麩皮釀造的(de)調味品，呈紅褐色(se)(se)，有獨(du)特醬香，滋味鮮美。醬油分(fen)為生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)和老抽(chou)兩種，生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)多用于涼(liang)拌菜系，老抽(chou)多用于日常(chang)的(de)炒(chao)菜。生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)的(de)顏(yan)色(se)(se)比老抽(chou)的(de)顏(yan)色(se)(se)淡，其濃稠度也要稍微遜(xun)色(se)(se)于老抽(chou)，但是生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)的(de)味道十分(fen)突出，比較偏(pian)咸。

醬油吃多了有什么壞處

醬油(you)(you)會(hui)使疤痕變(bian)深所以(yi)有疤痕的(de)(de)人最好不(bu)要多吃；此外服用(yong)治療(liao)心血管(guan)疾(ji)病、胃(wei)腸道(dao)疾(ji)病以(yi)及抗結(jie)核(he)藥品的(de)(de)患(huan)者不(bu)宜(yi)多吃醬油(you)(you)。還有一個就是由于嬰兒的(de)(de)各種(zhong)器官發育不(bu)全，胃(wei)分泌極弱(ruo)，各種(zhong)腺(xian)體(ti)分泌功能也差(cha)，而醬油(you)(you)是發酵食品，含有很多微(wei)生物，有的(de)(de)微(wei)生物可引起腸胃(wei)不(bu)適或腹瀉等。

如何挑選醬油

首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。