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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料(liao)：燕窩、純凈(jing)水、銀耳、雪(xue)蛤、冰(bing)糖

做法：用純(chun)凈水(shui)將燕窩(wo)泡開，挑出雜質及細毛(mao)，銀耳和雪(xue)蛤用清(qing)水(shui)浸透后(hou)(hou)(hou)與(yu)燕窩(wo)一起放入(ru)鍋(guo)內，加(jia)入(ru)適(shi)量清(qing)水(shui)開大火煮沸，然后(hou)(hou)(hou)轉(zhuan)小火燉30分(fen)鐘左(zuo)右(you)，最后(hou)(hou)(hou)加(jia)入(ru)冰糖(tang)煮至(zhi)溶化即(ji)可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞(ji)，瘦肉，紅棗，香(xiang)菇(gu)，姜，調味(wei)品

做(zuo)法：雞(ji)切塊，洗(xi)凈(jing)(jing)瀝(li)干水，香菇(gu)用(yong)水泡發半小時，紅棗洗(xi)凈(jing)(jing)剪(jian)開(kai)。往電(dian)燉鍋中放入(ru)適量水，雞(ji)塊、瘦肉，香菇(gu)，紅棗，姜(jiang)片放入(ru)不銹鋼盆里(li)，加水沒過食(shi)材；最后放入(ru)電(dian)燉鍋中，蓋上蓋，按下開(kai)關，煮至跳到保溫檔，即(ji)內膽里(li)的水煮開(kai)了就(jiu)可以放鹽和味精調味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干(gan)百(bai)合(he)、干(gan)銀耳、紅棗、花生、小米、清(qing)水(shui)、冰(bing)糖(tang)

做(zuo)法：將食材清洗(xi)干凈，瀝干水備(bei)用；往鍋(guo)(guo)內放入(ru)(ru)小(xiao)米、銀耳和花生，注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)10碗(wan)清水攪(jiao)拌均(jun)勻。加(jia)蓋大火煮沸(fei)，改小(xiao)火慢煮40分(fen)鐘(zhong)，不斷(duan)翻攪(jiao)，避免小(xiao)米粘鍋(guo)(guo)。煮至小(xiao)米粥變得濃稠，注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)3碗(wan)開水攪(jiao)勻，來稀釋小(xiao)米粥。將紅棗、百合(he)和冰糖放入(ru)(ru)小(xiao)米粥中，注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)1碗(wan)開水稀釋粥底(di)，以小(xiao)火續煮30分(fen)鐘(zhong)，即可出鍋(guo)(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋是由高(gao)溫燒制而(er)成的(de)陶制品。好(hao)的(de)砂(sha)鍋材(cai)質細膩，色(se)澤(ze)光(guang)亮(liang)、內(nei)壁光(guang)滑、砂(sha)粒不突出，具(ju)有吸附性好(hao)、通氣性佳、導熱性能(neng)好(hao)等(deng)(deng)特點，非常適(shi)合于家庭煲湯、煮粥等(deng)(deng)。缺點是，砂(sha)鍋需要(yao)很(hen)好(hao)的(de)保養(yang)才能(neng)有較長的(de)使用壽(shou)命(ming)，如果(guo)驟然受熱或受冷，會引(yin)起砂(sha)鍋的(de)快速膨脹或收縮，從而(er)造(zao)成破裂。

最常見的電(dian)燉鍋(guo)(guo)(guo)，是(shi)由陶土高溫燒制而(er)成的陶瓷電(dian)燉鍋(guo)(guo)(guo)，以白瓷或紫砂內膽的電(dian)燉鍋(guo)(guo)(guo)最為常見。陶瓷內膽，材料安(an)全健康，含有(you)鐵、鈣、鋅等微量元(yuan)素(su)，其(qi)耐酸耐堿性很強，具有(you)很大(da)的熱(re)容(rong)量，能(neng)夠(gou)保(bao)溫很長時間。其(qi)烹飪的食(shi)物口(kou)感好，味(wei)道(dao)香濃，且陶土能(neng)夠(gou)保(bao)證食(shi)材的營(ying)養不會(hui)流失，更健康。