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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料(liao)：燕窩、純凈水、銀耳、雪(xue)蛤(ha)、冰糖(tang)

做法：用純凈(jing)水將燕(yan)窩泡開，挑出雜(za)質(zhi)及細毛，銀耳(er)和雪蛤用清水浸透后(hou)與燕(yan)窩一起放入鍋內，加入適量清水開大火(huo)煮沸(fei)，然(ran)后(hou)轉小火(huo)燉30分鐘(zhong)左右，最后(hou)加入冰糖煮至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材(cai)料：雞，瘦肉，紅棗(zao)，香菇，姜，調(diao)味品

做法：雞切(qie)塊，洗(xi)凈瀝干(gan)水(shui)，香菇用水(shui)泡發(fa)半小(xiao)時，紅棗(zao)洗(xi)凈剪開。往(wang)電燉(dun)鍋中放(fang)入(ru)適量(liang)水(shui)，雞塊、瘦肉，香菇，紅棗(zao)，姜片放(fang)入(ru)不銹鋼盆(pen)里，加水(shui)沒過食材；最后放(fang)入(ru)電燉(dun)鍋中，蓋上蓋，按下開關，煮至跳(tiao)到(dao)保溫檔(dang)，即內膽里的水(shui)煮開了就可以放(fang)鹽(yan)和味精調(diao)味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合、干銀耳、紅棗、花(hua)生、小米、清(qing)水、冰糖

做法：將食材清洗(xi)干凈，瀝(li)干水(shui)(shui)備用(yong)；往鍋(guo)(guo)內放入(ru)小米(mi)、銀耳和花生，注入(ru)10碗(wan)清水(shui)(shui)攪拌均勻。加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘(zhong)，不斷翻攪，避(bi)免(mian)小米(mi)粘(zhan)鍋(guo)(guo)。煮至小米(mi)粥(zhou)變得(de)濃稠，注入(ru)3碗(wan)開水(shui)(shui)攪勻，來稀(xi)釋(shi)小米(mi)粥(zhou)。將紅棗、百合(he)和冰糖放入(ru)小米(mi)粥(zhou)中，注入(ru)1碗(wan)開水(shui)(shui)稀(xi)釋(shi)粥(zhou)底，以(yi)小火續煮30分鐘(zhong)，即可出鍋(guo)(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋是(shi)由高溫燒制而成的(de)陶制品。好(hao)(hao)的(de)砂(sha)鍋材質細(xi)膩，色澤光亮、內壁(bi)光滑、砂(sha)粒不突出，具有(you)吸(xi)附性(xing)好(hao)(hao)、通氣性(xing)佳、導熱性(xing)能(neng)(neng)好(hao)(hao)等(deng)特點，非(fei)常適合于家庭(ting)煲湯、煮粥等(deng)。缺(que)點是(shi)，砂(sha)鍋需要很好(hao)(hao)的(de)保養才能(neng)(neng)有(you)較(jiao)長的(de)使用壽命，如果驟然受熱或(huo)受冷，會(hui)引(yin)起(qi)砂(sha)鍋的(de)快速膨脹或(huo)收縮，從而造成破裂(lie)。

最(zui)常見的(de)(de)(de)電燉(dun)鍋，是由(you)陶(tao)(tao)土高溫(wen)燒(shao)制而成的(de)(de)(de)陶(tao)(tao)瓷電燉(dun)鍋，以白(bai)瓷或(huo)紫砂(sha)內膽的(de)(de)(de)電燉(dun)鍋最(zui)為(wei)常見。陶(tao)(tao)瓷內膽，材料安(an)全健康(kang)，含有(you)鐵、鈣、鋅等微量(liang)元(yuan)素，其耐酸耐堿性很強，具(ju)有(you)很大的(de)(de)(de)熱容量(liang)，能(neng)夠保溫(wen)很長時間。其烹飪(ren)的(de)(de)(de)食(shi)物口感(gan)好(hao)，味道香濃，且陶(tao)(tao)土能(neng)夠保證(zheng)食(shi)材的(de)(de)(de)營養不會(hui)流失，更健康(kang)。