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一、米酒與黃酒有什么區別

米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)一(yi)種，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)只用(yong)(yong)大(da)米(mi)(mi)作為(wei)原料(liao)(liao)，使用(yong)(yong)的(de)是(shi)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)發酵曲(qu)，制作工序簡(jian)單(dan)，含酒(jiu)(jiu)(jiu)精量(liang)較(jiao)少，味道(dao)偏(pian)甜，適宜人群更大(da)，最(zui)宜作夏季的(de)飲料(liao)(liao)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)屬(shu)于(yu)釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)。以大(da)米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、大(da)豆為(wei)原料(liao)(liao)，一(yi)般酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)為(wei)14%—20%，屬(shu)于(yu)低度釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃(huang)酒(jiu)含有豐(feng)富的(de)(de)營養(yang)，有“液體(ti)蛋糕(gao)”之稱(cheng)。其營養(yang)價值超(chao)過了有“液體(ti)面包”之稱(cheng)的(de)(de)啤酒(jiu)和營養(yang)豐(feng)富的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)。黃(huang)酒(jiu)可幫助血液循(xun)環，促(cu)進(jin)新陳代謝，具有補血養(yang)顏、活血祛寒、通經活絡的(de)(de)作用，能有效抵御寒冷(leng)刺激，預防感冒，黃(huang)酒(jiu)還可作為藥引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的酒不飲。飲用黃酒的七忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷(leng)飲，二(er)忌(ji)(ji)空腹飲、盛怒(nu)飲，三忌(ji)(ji)混飲，四忌(ji)(ji)強飲，五忌(ji)(ji)酒后立即(ji)洗澡，六忌(ji)(ji)孕婦(fu)飲酒，七忌(ji)(ji)小孩喝酒。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒(jiu)(jiu)和花雕(diao)酒(jiu)(jiu)除(chu)了(le)工藝上(shang)有所不同之外(wai)，實際上(shang)區別并不大。在選材(cai)(cai)上(shang)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)多(duo)(duo)是(shi)采(cai)用(yong)稻米(mi)、黍米(mi)、以及糯米(mi)作為原材(cai)(cai)料，配以泉(quan)水、酒(jiu)(jiu)曲進行釀造，而(er)花雕(diao)酒(jiu)(jiu)多(duo)(duo)是(shi)采(cai)用(yong)糯米(mi)和麥曲進行釀造。