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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養成分的(de)流失：食(shi)品速(su)凍后(hou)，食(shi)物(wu)中的(de)脂(zhi)肪會緩慢(man)氧化，維(wei)生(sheng)素也在緩慢(man)分解(jie)。所以(yi)，速(su)凍食(shi)品的(de)營養價值無法和新鮮食(shi)物(wu)相比。

2、可能(neng)變(bian)質(zhi)(zhi)：速(su)(su)凍食品(pin)很(hen)難在加(jia)(jia)工、運輸(shu)、售賣等過(guo)程中一(yi)直保持(chi)-18℃的低溫。溫度(du)的變(bian)化(hua)不但會破壞速(su)(su)凍食品(pin)的營(ying)養含量，而且會加(jia)(jia)速(su)(su)食品(pin)變(bian)質(zhi)(zhi)。

3、營養(yang)不(bu)均(jun)衡：由(you)于速(su)凍(dong)食物一(yi)般局限于幾個品(pin)種，常吃會造成營養(yang)攝入不(bu)均(jun)衡。

4、不易保(bao)存：一般速(su)凍食品的(de)(de)保(bao)質期都很短，說明它(ta)實際的(de)(de)保(bao)存時間很短。那過期的(de)(de)話就會影響到(dao)口感(gan)，甚至威脅(xie)到(dao)健康(kang)。

二、速凍食品有哪些

1、速(su)凍面制品：有速(su)凍包子、速(su)凍餃子、速(su)凍饅(man)頭、燒(shao)麥、春(chun)卷(juan)等等。

2、火鍋速(su)凍食材(cai)：包括有魚餃(jiao)、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍豆腐(fu)等(deng)等(deng)。

3、水產速凍(dong)類食(shi)品：包括有海(hai)蝦、凍(dong)魚、蝦仁、貝(bei)類、蟹類等等。

4、畜產速凍類(lei)食(shi)品：最為(wei)常見的四大種(zhong)類(lei)為(wei)豬(zhu)肉、雞肉、牛肉以(yi)及羊肉。

5、裹面油炸類食品：包括有雞(ji)塊、可樂(le)餅、魷魚排、炸酸(suan)奶、炸雞(ji)排等(deng)等(deng)。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)(chan)品名稱、生產(chan)(chan)企(qi)業和地址、生產(chan)(chan)日(ri)期(qi)和保質期(qi)、凈含量、配料(liao)表等要求外，還(huan)應標明保存條件，生、熟制(zhi)、食用方法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或(huo)者(zhe)更低(di)(di)的溫(wen)度(du)下進行迅速凍結的食(shi)(shi)品(pin)。在(zai)(zai)此低(di)(di)溫(wen)下，食(shi)(shi)品(pin)迅速通過其最大結晶(jing)區，使食(shi)(shi)品(pin)組織中的水份凝結成細小的冰晶(jing)，均(jun)勻地分(fen)布(bu)在(zai)(zai)整個組織之中，當食(shi)(shi)品(pin)中心溫(wen)度(du)達(da)到(dao)-18℃時(shi)，速(su)凍過程即告結束。速(su)凍食品解(jie)凍后，仍能保持原有(you)(you)的組織(zhi)結構，汁(zhi)液流失少，基本(ben)上(shang)保持了(le)食品原有(you)(you)的色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一(yi)般在-18℃至-23℃凍(dong)結(jie)的(de)(de)食(shi)品，主要適用于整(zheng)白條(tiao)肉和整(zheng)禽產品的(de)(de)加工。冷凍(dong)食(shi)品由于在慢速凍(dong)結(jie)過程中，水(shui)份(fen)在細(xi)胞外部和內部最初(chu)需要凝結(jie)的(de)(de)時間(jian)并不(bu)較(jiao)大(da)，因而(er)積(ji)成較(jiao)大(da)的(de)(de)冰晶，使(shi)細(xi)胞受擠壓后(hou)，產生變形和破裂，從而(er)破壞(huai)了(le)食(shi)品的(de)(de)組織結(jie)構，解(jie)凍(dong)后(hou)汁液(ye)流失較(jiao)多(duo)，不(bu)能保(bao)持(chi)食(shi)品原有的(de)(de)外觀(guan)和鮮度，質(zhi)量明顯下降。