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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養成分(fen)的(de)(de)(de)流失：食品(pin)速凍后，食物(wu)中的(de)(de)(de)脂肪會緩慢氧化，維(wei)生(sheng)素(su)也在(zai)緩慢分(fen)解。所以，速凍食品(pin)的(de)(de)(de)營養價值無法和(he)新鮮食物(wu)相比。

2、可能變質：速凍食(shi)品(pin)(pin)很難在加工、運輸、售賣等(deng)過程(cheng)中一直保持-18℃的低溫(wen)。溫(wen)度的變化(hua)不但會破(po)壞(huai)速凍食(shi)品(pin)(pin)的營養含量(liang)，而且會加速食(shi)品(pin)(pin)變質。

3、營(ying)養不均衡：由于(yu)速凍(dong)食物(wu)一般局限(xian)于(yu)幾個品種，常吃會造成(cheng)營(ying)養攝入(ru)不均衡。

4、不易保(bao)存：一般速(su)凍食品(pin)的(de)保(bao)質期都(dou)很短，說明它實際(ji)的(de)保(bao)存時間很短。那過期的(de)話就(jiu)會影響到(dao)口感，甚至威脅到(dao)健康(kang)。

二、速凍食品有哪些

1、速(su)(su)凍(dong)面(mian)制品(pin)：有速(su)(su)凍(dong)包子、速(su)(su)凍(dong)餃子、速(su)(su)凍(dong)饅頭、燒麥、春卷等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

2、火鍋速凍(dong)食材(cai)：包括有(you)魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍(dong)豆腐等(deng)等(deng)。

3、水產速凍類食(shi)品：包括有海蝦、凍魚、蝦仁、貝類、蟹(xie)類等(deng)等(deng)。

4、畜產速凍類(lei)食品(pin)：最(zui)為(wei)常(chang)見的四大種類(lei)為(wei)豬肉、雞肉、牛肉以及羊肉。

5、裹面油炸類食品：包括有雞塊(kuai)、可樂(le)餅、魷魚排(pai)、炸酸奶、炸雞排(pai)等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品(pin)名稱、生(sheng)產(chan)企業(ye)和地址、生(sheng)產(chan)日期(qi)(qi)和保質期(qi)(qi)、凈含量、配(pei)料表等要求外(wai)，還應標(biao)明保存條件，生(sheng)、熟(shu)制、食用方法(fa)。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或(huo)者(zhe)更低的(de)溫度(du)(du)下進(jin)行迅速(su)凍(dong)結(jie)的(de)食(shi)品。在(zai)此(ci)低溫下，食(shi)品迅速(su)通過其最大結(jie)晶區，使食(shi)品組(zu)織(zhi)中(zhong)的(de)水份凝(ning)結(jie)成細小(xiao)的(de)冰晶，均勻地分布在(zai)整個組(zu)織(zhi)之(zhi)中(zhong)，當食(shi)品中(zhong)心溫度(du)(du)達到-18℃時，速(su)(su)凍(dong)(dong)過程即告(gao)結束。速(su)(su)凍(dong)(dong)食(shi)品解(jie)凍(dong)(dong)后，仍(reng)能(neng)保持原有的組織結構(gou)，汁液流失少，基本上(shang)保持了食(shi)品原有的色、香(xiang)、味(wei)。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條(tiao)件(jian)下（一般在-18℃至-23℃凍(dong)(dong)結(jie)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，主(zhu)要(yao)(yao)適用于整白條肉和整禽產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)加(jia)工。冷凍(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)由于在(zai)慢(man)速凍(dong)(dong)結(jie)過程中(zhong)，水份在(zai)細胞外部和內(nei)部最初需要(yao)(yao)凝結(jie)的(de)(de)時間并不較(jiao)大(da)，因而積成較(jiao)大(da)的(de)(de)冰晶，使細胞受擠壓后(hou)，產生(sheng)變形和破裂，從而破壞了食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)組織結(jie)構，解(jie)凍(dong)(dong)后(hou)汁(zhi)液流失較(jiao)多，不能保持食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原有的(de)(de)外觀和鮮度，質量明顯下(xia)降。