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木耳的功效與作用

1、木耳(er)中含有(you)豐富(fu)的(de)植(zhi)物膠原成(cheng)分，植(zhi)物堿以及大量(liang)的(de)活性酶，這些(xie)物質有(you)比較強的(de)吸附作用，因(yin)此經常食用木耳(er)能夠清理(li)人體的(de)消化道，清理(li)腸胃。

2、木耳中含有一種物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)叫做(zuo)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)堿(jian)，植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)堿(jian)能夠促進人體的消化道，泌尿道等(deng)等(deng)腺體分(fen)泌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，然后植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)堿(jian)就(jiu)和這(zhe)些分(fen)泌物(wu)(wu)一起催化結石(shi)，使腎(shen)結石(shi)或者膽結石(shi)排出人體外。

3、木(mu)耳(er)中(zhong)還有豐(feng)富的(de)(de)植(zhi)物膠(jiao)質(zhi)和(he)一種叫(jiao)做多糖體的(de)(de)物質(zhi)，多糖體是(shi)一種天然的(de)(de)滋補身體的(de)(de)物質(zhi)，而木(mu)耳(er)中(zhong)又含(han)有大量的(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)，在(zai)這些物質(zhi)共同(tong)的(de)(de)作用下(xia)，能夠促進腸(chang)胃(wei)蠕動，有助(zhu)于人體腸(chang)胃(wei)中(zhong)毒(du)害物質(zhi)的(de)(de)清除和(he)排出，能夠預防便秘并(bing)且這樣還能夠預防結腸(chang)癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵含量非常高，是(shi)所有食物中含鐵量最高的(de)食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌(ji)膚紅潤，美容美顏。

木耳厚的好還是薄的好

質(zhi)量好的木耳(er)大而(er)薄(bo)，朵(duo)(duo)面烏黑(hei)(hei)光(guang)(guang)潤，背面呈(cheng)灰(hui)色。摻(chan)假的木耳(er)厚，朵(duo)(duo)片往(wang)(wang)往(wang)(wang)粘在一(yi)起。木耳(er)凡(fan)朵(duo)(duo)大適(shi)度，耳(er)瓣(ban)略(lve)展，朵(duo)(duo)面烏黑(hei)(hei)但無(wu)光(guang)(guang)澤，朵(duo)(duo)背略(lve)呈(cheng)灰(hui)白色的為上品。朵(duo)(duo)稍小(xiao)或(huo)(huo)大小(xiao)適(shi)度，耳(er)瓣(ban)略(lve)卷(juan)，朵(duo)(duo)面黑(hei)(hei)但無(wu)光(guang)(guang)澤的屬(shu)中等。朵(duo)(duo)形小(xiao)而(er)碎，耳(er)瓣(ban)卷(juan)而(er)粗厚或(huo)(huo)有僵塊，朵(duo)(duo)灰(hui)色或(huo)(huo)褐色的最(zui)次(ci)。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體形較小，直徑約3～10厘米(mi)。毛(mao)木耳體形大(da)，直徑約8～15厘米(mi)。

2、黑木耳(er)(er)的(de)(de)耳(er)(er)片薄(bo)，厚度(du)為(wei)0.8～1.2毫(hao)(hao)米。毛木耳(er)(er)的(de)(de)耳(er)(er)片厚，厚度(du)為(wei)2毫(hao)(hao)米左右。

3、黑木(mu)耳(er)耳(er)片背面(mian)有短(duan)毛，毛細短(duan)，長40～50微米，近乎光滑，所以(yi)黑木(mu)耳(er)也(ye)叫光木(mu)耳(er)。毛木(mu)耳(er)反(fan)面(mian)的(de)(de)毛粗而長，長達400～500微米，是黑木(mu)耳(er)的(de)(de)10倍左右，這是黑木(mu)耳(er)與毛木(mu)耳(er)的(de)(de)主要區別。