一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)閘蟹外殼較硬,耗時久一(yi)些,一(yi)般水開后放入,先大(da)火蒸5分(fen)鐘(zhong),然后再根據大(da)閘蟹的數(shu)(shu)量以(yi)及大(da)小決定接下(xia)來蒸制(zhi)的時間,如3兩(liang)以(yi)下(xia)的要(yao)繼續(xu)蒸10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)通(tong)常是體重每增(zeng)加(jia)1兩(liang),蒸的時間就增(zeng)加(jia)2分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you),而數(shu)(shu)量超過3只增(zeng)加(jia)2分(fen)鐘(zhong)。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將(jiang)大(da)(da)(da)閘蟹的(de)腳和大(da)(da)(da)閘捆綁起來,放在冰箱的(de)保鮮層(ceng)并蓋上濕毛(mao)巾(jin),每天吃的(de)時候可(ke)以挑體(ti)力(li)不(bu)足的(de)先吃。或者將(jiang)大(da)(da)(da)閘蟹保存在塑料(liao)桶內(nei),加(jia)水至(zhi)大(da)(da)(da)閘蟹身體(ti)一半(ban)高(gao),注意(yi)大(da)(da)(da)閘蟹在桶內(nei)不(bu)能層(ceng)疊放置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃蟹(xie)(xie)死(si)了(le)(le)不能夠吃(chi),因為螃蟹(xie)(xie)死(si)后體內會產(chan)生相(xiang)關(guan)的(de)毒(du)(du)(du)素(su),在這(zhe)種(zhong)情況下患者如果食用了(le)(le)死(si)螃蟹(xie)(xie),那么可能引起中(zhong)毒(du)(du)(du)等情況。而且(qie)螃蟹(xie)(xie)本身(shen)來(lai)說性(xing)質(zhi)寒涼(liang),吃(chi)的(de)比較多就容易(yi)引起腹瀉,死(si)螃蟹(xie)(xie)本身(shen)來(lai)說,除了(le)(le)性(xing)質(zhi)寒涼(liang)以外,還含有不少(shao)的(de)毒(du)(du)(du)素(su),在這(zhe)種(zhong)情況下會造(zao)成腹瀉、中(zhong)毒(du)(du)(du)等相(xiang)關(guan)癥狀,所(suo)以死(si)螃蟹(xie)(xie)是不能夠吃(chi)的(de)。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法,在清水中放入姜片、蔥白、料酒,放上蒸籠,放上大閘蟹。然后大火把水煮開,蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁,淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕,可以選擇其他做法,不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質,建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不(bu)能(neng)與柿子 、茶(cha)水同(tong)食因(yin)為(wei)柿子、茶(cha)水中(zhong)所含的鞣酸跟大閘(zha)蟹的蛋白質相遇后,會凝固成不(bu)易消(xiao)化的塊狀(zhuang)物,人會出現腹(fu)痛、嘔吐等癥狀(zhuang)。此外,大閘(zha)蟹還(huan)不(bu)能(neng)與南瓜(gua)、蜂(feng)蜜(mi)、橘子、梨、花生、西(xi)紅柿、石榴、香瓜(gua)、紅薯(shu)等食物同(tong)食。