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一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)(da)閘蟹外殼較硬(ying)，耗時久一些，一般水開后放(fang)入，先大(da)(da)火蒸(zheng)5分(fen)鐘，然后再(zai)根據大(da)(da)閘蟹的數(shu)量(liang)以及(ji)大(da)(da)小決定接下來蒸(zheng)制(zhi)的時間，如(ru)3兩以下的要繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘左(zuo)右通常是體(ti)重每增加1兩，蒸(zheng)的時間就(jiu)增加2分(fen)鐘左(zuo)右，而數(shu)量(liang)超過3只增加2分(fen)鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將(jiang)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的腳和大(da)(da)閘(zha)捆綁起來，放在冰箱的保鮮層(ceng)(ceng)并蓋上濕毛巾，每天(tian)吃(chi)的時候可(ke)以挑體力不足的先吃(chi)。或者將(jiang)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)保存在塑料(liao)桶內，加水至大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)身體一半高(gao)，注意大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)在桶內不能層(ceng)(ceng)疊放置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)(pang)蟹(xie)死了(le)不(bu)能(neng)夠吃(chi)，因為螃(pang)(pang)蟹(xie)死后體(ti)內會產生(sheng)相關(guan)的(de)(de)毒素(su)，在這種情況下患者(zhe)如果食用(yong)了(le)死螃(pang)(pang)蟹(xie)，那么可能(neng)引起中(zhong)毒等(deng)情況。而(er)且螃(pang)(pang)蟹(xie)本身來說(shuo)性(xing)質寒涼(liang)(liang)，吃(chi)的(de)(de)比(bi)較多(duo)就容易(yi)引起腹瀉，死螃(pang)(pang)蟹(xie)本身來說(shuo)，除了(le)性(xing)質寒涼(liang)(liang)以(yi)外，還含有不(bu)少(shao)的(de)(de)毒素(su)，在這種情況下會造成腹瀉、中(zhong)毒等(deng)相關(guan)癥狀(zhuang)，所(suo)以(yi)死螃(pang)(pang)蟹(xie)是不(bu)能(neng)夠吃(chi)的(de)(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不(bu)能與(yu)(yu)柿(shi)(shi)子(zi) 、茶水同食因(yin)為(wei)柿(shi)(shi)子(zi)、茶水中所含的(de)鞣酸(suan)跟大閘蟹的(de)蛋白質(zhi)相遇后(hou)，會凝固成不(bu)易消化的(de)塊狀物(wu)，人會出現腹痛(tong)、嘔吐等癥狀。此外，大閘蟹還不(bu)能與(yu)(yu)南瓜(gua)、蜂(feng)蜜、橘子(zi)、梨、花生、西紅柿(shi)(shi)、石榴、香(xiang)瓜(gua)、紅薯(shu)等食物(wu)同食。