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一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)(da)閘(zha)蟹外殼較硬，耗時(shi)久一些，一般水(shui)開(kai)后放入，先(xian)大(da)(da)火蒸(zheng)5分(fen)鐘，然后再(zai)根據大(da)(da)閘(zha)蟹的(de)(de)數量以(yi)及(ji)大(da)(da)小決定接(jie)下(xia)來蒸(zheng)制的(de)(de)時(shi)間，如3兩以(yi)下(xia)的(de)(de)要繼(ji)續蒸(zheng)10分(fen)鐘左(zuo)右(you)通常是體重每增(zeng)(zeng)加(jia)1兩，蒸(zheng)的(de)(de)時(shi)間就增(zeng)(zeng)加(jia)2分(fen)鐘左(zuo)右(you)，而數量超過3只增(zeng)(zeng)加(jia)2分(fen)鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將(jiang)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)的(de)腳和大(da)(da)閘捆綁(bang)起來，放在冰(bing)箱的(de)保鮮層并蓋(gai)上濕毛(mao)巾，每天吃的(de)時候可以挑體(ti)力不(bu)(bu)足的(de)先吃。或者將(jiang)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)保存在塑料桶(tong)(tong)內，加水至大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)身體(ti)一半高，注意大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)在桶(tong)(tong)內不(bu)(bu)能層疊放置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)蟹死(si)了不能夠吃(chi)，因為螃(pang)蟹死(si)后體(ti)內(nei)會(hui)產生相關的(de)毒(du)(du)素，在(zai)這種情(qing)況(kuang)下患者如(ru)果食用了死(si)螃(pang)蟹，那(nei)么可能引起中(zhong)毒(du)(du)等情(qing)況(kuang)。而(er)且(qie)螃(pang)蟹本身來說性質(zhi)寒涼，吃(chi)的(de)比(bi)較(jiao)多就容易引起腹瀉(xie)，死(si)螃(pang)蟹本身來說，除了性質(zhi)寒涼以外，還(huan)含(han)有不少的(de)毒(du)(du)素，在(zai)這種情(qing)況(kuang)下會(hui)造成腹瀉(xie)、中(zhong)毒(du)(du)等相關癥狀，所以死(si)螃(pang)蟹是不能夠吃(chi)的(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不能與柿子 、茶水同(tong)(tong)食因為柿子、茶水中所(suo)含的鞣(rou)酸跟(gen)大閘蟹的蛋白質(zhi)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物(wu)，人會出現腹(fu)痛(tong)、嘔吐等(deng)癥狀。此外，大閘蟹還不能與南瓜、蜂蜜、橘子、梨(li)、花生(sheng)、西紅(hong)柿、石榴、香瓜、紅(hong)薯等(deng)食物(wu)同(tong)(tong)食。