四川麻辣燙口味

首先一定要(yao)提的(de)(de)就是(shi)麻辣燙的(de)(de)起源地四(si)川了(le)，在(zai)成都(dou)，麻辣燙的(de)(de)口(kou)味主(zhu)要(yao)是(shi)以麻辣為主(zhu)，口(kou)感偏(pian)重，主(zhu)要(yao)就是(shi)煮(zhu)底料的(de)(de)紅油(you)熬(ao)的(de)(de)就很香，每次還在(zai)煮(zhu)的(de)(de)時候都(dou)能夠聞到起那股濃郁的(de)(de)油(you)香，主(zhu)要(yao)以香辣為主(zhu)，煮(zhu)的(de)(de)越(yue)久越(yue)入(ru)味，配合(he)著(zhu)獨(du)特的(de)(de)蘸(zhan)碟更(geng)是(shi)色香味俱全，可以稱之為縮(suo)小版的(de)(de)川式(shi)火鍋。

重慶麻辣燙口味

重(zhong)慶地區的(de)麻辣(la)(la)(la)燙(tang)和(he)四(si)川其(qi)實差距(ju)不(bu)大(da)，但(dan)是(shi)地道的(de)人還(huan)是(shi)可(ke)(ke)以吃出細微的(de)差別，重(zhong)慶的(de)麻辣(la)(la)(la)燙(tang)主要是(shi)以麻為主，麻辣(la)(la)(la)燙(tang)的(de)湯底味道很香，油(you)不(bu)是(shi)特別重(zhong)，主要作為快餐和(he)小吃來(lai)食(shi)用(yong)，所(suo)以口味比(bi)較偏大(da)眾化，不(bu)會太過于(yu)辣(la)(la)(la)或者重(zhong)口，就算是(shi)外地來(lai)的(de)朋(peng)友也可(ke)(ke)以放心食(shi)用(yong)。

東北麻辣燙口味

東北麻(ma)(ma)辣(la)燙以骨湯白湯作為基底(di)，加大量的(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)花生醬(jiang)做糅合。相對來說沒有(you)四(si)川麻(ma)(ma)辣(la)燙那么又(you)麻(ma)(ma)又(you)辣(la)。東北的(de)麻(ma)(ma)辣(la)燙吃起來很滋(zi)補，不用調(diao)料，煮好之后用麻(ma)(ma)醬(jiang)或芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)調(diao)一下就可(ke)以了，口味(wei)偏清淡，適合不吃辣(la)的(de)朋友。

江浙麻辣燙口味

江浙(zhe)地(di)區的麻(ma)(ma)辣燙(tang)雖(sui)然(ran)(ran)也是(shi)紅(hong)湯(tang)麻(ma)(ma)辣燙(tang)，但(dan)是(shi)看顏色就沒(mei)有四川那么油(you)辣，還是(shi)比較偏(pian)清爽一點的味(wei)道(dao)，雖(sui)然(ran)(ran)有辣味(wei)，但(dan)是(shi)吃(chi)在嘴里卻還有些回甜(tian)，不知道(dao)是(shi)不是(shi)江浙(zhe)一帶平時味(wei)道(dao)都吃(chi)的偏(pian)甜(tian)的原(yuan)因。