麻辣燙
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| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| 楊國福YANGGUOFU | 43030.30萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
| 福客FOOOK | 12500.00萬元 | 宏福餐飲管理(深圳)有限公司 |
| 刁四 | 2000.00萬元 | 河北阿上阿上餐飲管理有限公司 |
| 張亮麻辣燙 | 526.32萬元 | 黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司 |
| 小谷姐姐 | 500.00萬元 | 天津小谷頓餐飲管理服務有限公司 |
| 小蠻椒 | 223.15萬元 | 上海楠雨餐飲管理有限公司 |
| 湯火功夫 | 200.00萬元 | 黑龍江湯火功夫餐飲有限公司 |
| 老街稱盤 | 100.00萬元 | 成都老街稱盤麻辣燙餐飲管理有限公司 |
| 覓姐麻辣燙 | 100.00萬元 | 上海曉烹信息科技有限公司 |
| 親愛的麻辣燙 | 100.00萬元 | 廈門納豐餐飲管理有限公司 |
1、來源(yuan)不同
麻辣(la)燙是起源于川(chuan)渝(yu)地(di)區(qu)的傳統(tong)特色(se)小吃，麻辣(la)火鍋也是吸收了(le)麻辣(la)燙的優(you)點改良而(er)來，是川(chuan)渝(yu)地(di)區(qu)較有特色(se)也較能代表“川(chuan)味”的一種飲食；冒(mao)菜(cai)起源于成都，冒(mao)菜(cai)的“冒(mao)”字是動詞(ci)，是一種在高湯沸水里煮燙的動作(zuo)展現(xian)。用這種方法(fa)做出來的菜(cai)，就叫“冒(mao)菜(cai)”。
2、工藝不同
麻(ma)辣燙(tang)是一(yi)鍋煮的(de)形式，鍋底(di)是由豬骨(gu)，牛骨(gu)，羊骨(gu)，乳鴿等熬(ao)制(zhi)而(er)成；而(er)冒菜(cai)鍋低是用白水或中藥養生藥材(cai)熬(ao)制(zhi)的(de)湯(tang)底(di)直接(jie)冒菜(cai)。
3、口感味道不同
麻(ma)(ma)辣(la)燙口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)多樣，除成(cheng)都口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)還(huan)有重慶口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)，東北口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)，大眾口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)等；冒(mao)菜(cai)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)則較單一，以香辣(la)、麻(ma)(ma)辣(la)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)為主。
4、吃法不同
麻(ma)辣燙(tang)有蘸料而(er)且可(ke)自己調制(zhi)喜歡的口味，不需要配米飯；而(er)冒(mao)菜則(ze)沒(mei)有蘸料，冒(mao)菜一般都(dou)配米飯，吃的更舒服(fu)一點(dian)。
麻辣空間
莫小仙
南京冠生園園牌
