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一、煎餅的做法

煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)是(shi)中(zhong)國(guo)傳統美食之一，在(zai)我國(guo)的(de)分布地區很廣，種(zhong)類(lei)也很多(duo)，傳統的(de)煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)是(shi)小麥經(jing)水充分泡開后，碾磨(mo)成(cheng)(cheng)糊(hu)狀，攤烙在(zai)鏊子(zi)(zi)(zi)上成(cheng)(cheng)圓形(xing)(xing)而(er)成(cheng)(cheng)，后來發展到各地，還衍生(sheng)出(chu)(chu)了菜(cai)煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)果子(zi)(zi)(zi)等(deng)(deng)著名小吃。煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)制作(zuo)非常簡單(dan)，下(xia)面為大家(jia)介紹煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)家(jia)常做法：1、準備工具和(he)原料：雞(ji)蛋、面粉(fen)(fen)、蔥花、姜末(mo)、鹽(yan)、平底(di)鍋、鏟子(zi)(zi)(zi)、筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)。2、將(jiang)雞(ji)蛋打散，蔥和(he)姜切末(mo)，面粉(fen)(fen)用(yong)(yong)水調(diao)成(cheng)(cheng)糊(hu)糊(hu)狀，雞(ji)蛋數量(liang)根據面粉(fen)(fen)糊(hu)糊(hu)多(duo)少(shao)(shao)(shao)來定。3、將(jiang)雞(ji)蛋、蔥、姜末(mo)和(he)少(shao)(shao)(shao)許鹽(yan)倒入面粉(fen)(fen)糊(hu)糊(hu)中(zhong)，攪拌均勻，這就是(shi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)。4、平底(di)鍋燒熱(re)，加少(shao)(shao)(shao)許食用(yong)(yong)油，用(yong)(yong)勺子(zi)(zi)(zi)將(jiang)面粉(fen)(fen)糊(hu)糊(hu)以順時(shi)針(zhen)方向平鋪在(zai)平底(di)鍋上，并(bing)轉動鍋子(zi)(zi)(zi)，讓煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)流動成(cheng)(cheng)圓形(xing)(xing)。5、等(deng)(deng)面糊(hu)表面呈金黃色，用(yong)(yong)鏟子(zi)(zi)(zi)翻面繼續(xu)煎(jian)(jian)(jian)(jian)，大概煎(jian)(jian)(jian)(jian)兩分鐘左右即可出(chu)(chu)鍋。早餐吃煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)話，可以卷一些土豆(dou)絲(si)(si)、生(sheng)菜(cai)、胡蘿(luo)卜絲(si)(si)、黃瓜絲(si)(si)，搭配甜面醬、辣椒醬、醋等(deng)(deng)一起食用(yong)(yong)，既營(ying)養又美味(wei)。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配(pei)方：薄脆：面粉(fen)150克(ke)、鹽1/4小匙(chi)(chi)、小蘇打1/8小匙(chi)(chi)、無(wu)鋁泡打粉(fen)1/8小匙(chi)(chi)、植物(wu)油10克(ke)、溫(wen)水70克(ke)。煎餅(bing)糊(hu)：綠(lv)豆(dou)面80克(ke)、小米面60克(ke)、雞(ji)蛋1個、五香(xiang)粉(fen)1/4小匙(chi)(chi) 、稀高(gao)湯或(huo)(huo)清水適量。醬(jiang)(jiang)汁：紅(hong)腐乳(ru)1/2大(da)匙(chi)(chi)、蒜蓉豆(dou)豉醬(jiang)(jiang)1大(da)匙(chi)(chi)、六月鮮(xian)甜面醬(jiang)(jiang)1大(da)匙(chi)(chi)、涼(liang)白(bai)開水1大(da)匙(chi)(chi)。其他配(pei)料：小蔥2棵、白(bai)芝麻2-3大(da)匙(chi)(chi)。做法：以綠(lv)豆(dou)粉(fen)為主料，調成(cheng)糊(hu)狀，攤(tan)成(cheng)煎餅(bing)，然(ran)后卷上酥脆的棒槌馃(guo)子（油條）或(huo)(huo)馃(guo)箅(bi)，抹上面醬(jiang)(jiang)、腐乳(ru)，撒上蔥花，從(cong)中間折起即(ji)可(ke)食用。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎(jian)(jian)餅機(ji)(ji)，顧名思義(yi)就是(shi)(shi)用(yong)(yong)來制作煎(jian)(jian)餅的機(ji)(ji)器，是(shi)(shi)一(yi)種食品機(ji)(ji)械設(she)備，有(you)家(jia)用(yong)(yong)的煎(jian)(jian)餅機(ji)(ji)和商用(yong)(yong)全自(zi)動(dong)煎(jian)(jian)餅機(ji)(ji)兩種，家(jia)用(yong)(yong)煎(jian)(jian)餅機(ji)(ji)便宜一(yi)些，一(yi)般幾(ji)百元(yuan)就能買(mai)到(dao)；商用(yong)(yong)的全自(zi)動(dong)煎(jian)(jian)餅機(ji)(ji)主要受到(dao)生產(chan)廠(chang)家(jia)、機(ji)(ji)器型(xing)號、工作效率、自(zi)動(dong)化程度等因素的影響，從五(wu)六千元(yuan)一(yi)臺到(dao)一(yi)兩萬元(yuan)一(yi)臺都有(you)。