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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦醬是用小蝦加(jia)(jia)入鹽，經發酵腌制(zhi)而成的(de)(de)食品，很多人都愛吃(chi)(chi)，蝦醬的(de)(de)吃(chi)(chi)法也比較多，常見的(de)(de)有：1、拌(ban)面吃(chi)(chi)，在做干(gan)拌(ban)面的(de)(de)時候加(jia)(jia)入一(yi)些(xie)(xie)蝦醬，可(ke)以(yi)(yi)使面條(tiao)的(de)(de)口感(gan)更鮮美。2、炒(chao)菜(cai)吃(chi)(chi)，炒(chao)菜(cai)的(de)(de)時候放一(yi)些(xie)(xie)蝦醬在里(li)面也是可(ke)以(yi)(yi)增加(jia)(jia)菜(cai)肴口感(gan)的(de)(de)；還可(ke)以(yi)(yi)作(zuo)為主(zhu)料，和雞(ji)蛋、豆(dou)腐等食材一(yi)起(qi)炒(chao)著吃(chi)(chi)。3、蒸(zheng)著吃(chi)(chi)，蝦醬和豆(dou)腐或雞(ji)蛋液放進蒸(zheng)鍋里(li)，蒸(zheng)熟(shu)吃(chi)(chi)就可(ke)以(yi)(yi)了，鮮味相當(dang)濃。4、做火鍋調味料，火鍋里(li)煮出來的(de)(de)食材經過蝦醬調味，味道(dao)更鮮美好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備(bei)雞(ji)蛋兩(liang)個、蝦(xia)醬(jiang)少許、蔥(cong)一顆。2、將雞(ji)蛋打勻，調(diao)入適量的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)和切好的(de)(de)蔥(cong)花拌(ban)勻。3、起鍋燒油，油不要太(tai)多，蓋(gai)過鍋底即可(ke)，油燒熱(re)即將調(diao)好的(de)(de)雞(ji)蛋液倒入，其余什么調(diao)料都不用(yong)放，直接(jie)炒熟即可(ke)。4、也可(ke)以加(jia)入自(zi)己(ji)喜(xi)歡的(de)(de)作料，如菜椒、黃瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)醬(jiang)(jiang)中含有豐富的蛋白質(zhi)、鈣(gai)、鐵、硒、維生(sheng)素(su)A等營養元素(su)，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)中還有一項(xiang)很重要的營養成(cheng)分--蝦(xia)青(qing)素(su)，蝦(xia)青(qing)素(su)是(shi)迄今為(wei)止最強(qiang)的一種抗氧化劑，被稱為(wei)超(chao)級維生(sheng)素(su)e，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)越(yue)紅說明(ming)蝦(xia)青(qing)素(su)越(yue)多。適量食用蝦(xia)醬(jiang)(jiang)，可起(qi)到促進食欲、增強(qiang)免疫、有益心血(xue)管健康(kang)、延緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般情(qing)況下(xia)，購(gou)買(mai)的(de)(de)蝦(xia)醬保質期(qi)大(da)概在(zai)(zai)(zai)3個月(yue)到(dao)1年(nian)左右，具體(ti)保質期(qi)在(zai)(zai)(zai)包裝上(shang)有(you)(you)寫，用(yong)于(yu)干發酵的(de)(de)蝦(xia)醬可(ke)能會保質期(qi)更長一(yi)些，有(you)(you)的(de)(de)可(ke)達2-3年(nian)；自制的(de)(de)蝦(xia)醬是(shi)稀發酵，且沒(mei)有(you)(you)經過防腐處理，保質期(qi)會短一(yi)些，一(yi)般建(jian)議在(zai)(zai)(zai)一(yi)兩個星(xing)期(qi)內吃完(wan)。要注意(yi)的(de)(de)是(shi)，以上(shang)的(de)(de)保質期(qi)是(shi)在(zai)(zai)(zai)保存良好的(de)(de)情(qing)況下(xia)，如(ru)果(guo)保存不當，保質期(qi)會大(da)大(da)縮短；因(yin)此，每次(ci)用(yong)完(wan)下(xia)價(jia)要注意(yi)嚴封瓶口、加上(shang)蓋子、在(zai)(zai)(zai)陰涼通風(feng)處，避免沾水(shui)。