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一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)(shi)(shi)烹飪使用(yong)(yong)(yong)到廚具之一，其作用(yong)(yong)(yong)主(zhu)要就是(shi)(shi)(shi)作為(wei)廚具幫助翻炒(chao)食材原料，讓鍋(guo)里的(de)(de)(de)(de)食物受熱均勻，調味更加快速方(fang)便(bian)；此外，在煮飯的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)也可(ke)以用(yong)(yong)(yong)來(lai)攪米(mi)、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)粑。鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)材質(zhi)眾多(duo)，常(chang)見的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要有四種：1、硅膠鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)(yong)(yong)環(huan)保(bao)食品級硅膠制成，優(you)點是(shi)(shi)(shi)環(huan)保(bao)綠色，款(kuan)式新穎，顏色多(duo)樣化，簡約大方(fang)又實用(yong)(yong)(yong)，而(er)且對(dui)于各(ge)種食材都可(ke)以不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)、不(bu)(bu)(bu)沾(zhan)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)過(guo)清洗比較(jiao)麻煩。2、不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)安全，高溫(wen)也不(bu)(bu)(bu)會使其變形、釋放有毒有害的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)，還(huan)能(neng)釋放鐵、鉻、錳(meng)等(deng)對(dui)人體有益(yi)的(de)(de)(de)(de)微量元(yuan)素(su)。3、木鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)手感好(hao)，隔熱性也很(hen)好(hao)，是(shi)(shi)(shi)多(duo)功能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，但在使用(yong)(yong)(yong)過(guo)程中容(rong)易發(fa)黑或發(fa)焦，耐(nai)腐(fu)蝕(shi)性、耐(nai)磨(mo)性并不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)很(hen)好(hao)。4、鐵鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)(shi)傳統金屬鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)代(dai)表，能(neng)提(ti)供(gong)一些鐵元(yuan)素(su)；不(bu)(bu)(bu)過(guo)容(rong)易生(sheng)銹(xiu)，而(er)且傷鍋(guo)。不(bu)(bu)(bu)同材質(zhi)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)各(ge)有各(ge)的(de)(de)(de)(de)好(hao)處(chu)，一般(ban)來(lai)說，炒(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子宜選(xuan)擇(ze)安全好(hao)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)，如(ru)果是(shi)(shi)(shi)一般(ban)的(de)(de)(de)(de)炒(chao)菜鐵鍋(guo)，用(yong)(yong)(yong)鋼鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或者硅膠都可(ke)以；不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)建議(yi)使用(yong)(yong)(yong)木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或硅膠鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是家庭烹(peng)飪常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)廚具(ju)，它(ta)的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)有正確的(de)(de)(de)方法：1、使用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)時，手(shou)心朝(chao)上，用(yong)(yong)手(shou)掌控制好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，將鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)朝(chao)著(zhu)一個(ge)方向有順(shun)序(xu)的(de)(de)(de)翻炒(chao)食材，并且(qie)力(li)(li)度(du)保持(chi)適中，炒(chao)菜的(de)(de)(de)力(li)(li)度(du)以把菜翻離鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底為佳，如果有腕力(li)(li)的(de)(de)(de)話還可(ke)以配合左手(shou)一起晃(huang)動炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，注意要(yao)避(bi)免把菜弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)時不要(yao)太(tai)急，要(yao)有耐心，沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)輕輕鏟(chan)下粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)食材。3、撒調味品時，將調料放在鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)上，液體調料沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉狀(zhuang)的(de)(de)(de)調味品則倒在食材上，然后翻炒(chao)均勻即可(ke)。4、炒(chao)完后，用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)鏟(chan)起菜肴(yao)，盛盤即可(ke)。 鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)靈活(huo)運用(yong)(yong)離開不了平(ping)時經驗的(de)(de)(de)累積，平(ping)時多多練習就能用(yong)(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，烹(peng)飪出自己喜愛的(de)(de)(de)美食。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)鏟是比(bi)(bi)較(jiao)常用(yong)的(de)一(yi)種，這種材質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)鏟優點(dian)和缺點(dian)都比(bi)(bi)較(jiao)明顯：1、木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟相對不(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)鏟和鐵鍋(guo)(guo)鏟等金屬(shu)鍋(guo)(guo)鏟，質(zhi)地略軟(ruan)，使用(yong)時對鍋(guo)(guo)具損傷(shang)較(jiao)小，對不(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)的(de)涂層刮花也會減(jian)少很多，不(bu)(bu)(bu)易傷(shang)鍋(guo)(guo)；而(er)且木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟的(de)隔熱性(xing)不(bu)(bu)(bu)錯，用(yong)起(qi)來比(bi)(bi)較(jiao)舒服(fu)。2、木(mu)鍋(guo)(guo)鏟的(de)缺點(dian)主要是由于工藝問題，一(yi)般只能做成直柄的(de)，對于中式(shi)烹(peng)飪翻炒(chao)來說不(bu)(bu)(bu)夠靈巧；另外，木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟需(xu)要注意清洗和保養(yang)，不(bu)(bu)(bu)然會容易發黑或(huo)發焦(jiao)，而(er)且不(bu)(bu)(bu)注意清洗或(huo)長時間不(bu)(bu)(bu)用(yong)的(de)話(hua)還會發霉(mei)。總的(de)來說，木(mu)鍋(guo)(guo)鏟還是比(bi)(bi)較(jiao)好用(yong)的(de)一(yi)種鍋(guo)(guo)鏟。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。