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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的主要成(cheng)分是(shi)谷(gu)氨(an)酸鈉(na)(na)，谷(gu)氨(an)酸鈉(na)(na)最早是(shi)從食物(wu)中提取(qu)而(er)來(lai)(lai)，后(hou)來(lai)(lai)采(cai)用(yong)(yong)生(sheng)物(wu)發酵法獲得。谷(gu)氨(an)酸是(shi)人體所(suo)需的一(yi)種(zhong)氨(an)基酸，它(ta)廣泛存(cun)在于各(ge)種(zhong)食物(wu)中，因(yin)此它(ta)是(shi)安全的，它(ta)的主要作用(yong)(yong)就是(shi)提鮮。

雞精(jing)是一種復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品。它是以味(wei)(wei)(wei)精(jing)、食(shi)用鹽為主要原料，再加入雞肉或其濃縮提取物、風味(wei)(wei)(wei)核苷酸二鈉(na)和其他(ta)輔(fu)料制成。雞精(jing)因為具有雞肉的(de)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，比味(wei)(wei)(wei)精(jing)提鮮的(de)效果更棒一些。也(ye)因此更受(shou)人們的(de)喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多了有什(shen)么危(wei)害(hai)

正常食用雞精是(shi)沒(mei)有危害(hai)的。但是(shi)在過(guo)量吃(chi)雞精的情(qing)況下，容易出(chu)現雞精急性中毒，這時會讓人們(men)出(chu)現面部充血和皮膚燒灼(zhuo)等不(bu)良癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)，而且心跳也會加速(su)，有時還會出(chu)現頭(tou)痛，頭(tou)暈和肌肉收縮(suo)等不(bu)良癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。而那些患有慢(man)性哮喘或者咳(ke)嗽以及失眠的人群，還會讓病情(qing)加重。

2、雞精的好處

平時人(ren)們(men)適(shi)量(liang)吃一(yi)些雞精(jing)，對(dui)身(shen)體(ti)(ti)也有(you)諸多(duo)好處，他(ta)能體(ti)(ti)味增強，而(er)且能開胃消食，會讓人(ren)有(you)種(zhong)胃口大(da)開食欲(yu)大(da)增的感(gan)覺，而(er)且他(ta)對(dui)人(ren)類腸胃還能產生一(yi)定刺激，可以(yi)提高(gao)人(ren)體(ti)(ti)消化(hua)功能，加快(kuai)身(shen)體(ti)(ti)對(dui)食物的消化(hua)與吸(xi)收。

四、雞精使用注意

1、雞精最好是在菜肴要出(chu)鍋(guo)的時候再加(jia)入菜肴中；

2、因為雞精的(de)成分中(zhong)含鹽量占十分之一(yi)，所以放鹽的(de)時候要注意分寸；

3、雞精還有(you)(you)核(he)苷酸，所以患有(you)(you)痛(tong)風的人(ren)要(yao)注意減少對雞精的攝(she)入量(liang)；

4、孕(yun)婦(fu)、未(wei)成年(nian)人(ren)適(shi)量(liang)攝入，因為一(yi)些不好的(de)雞精含(han)有激素。