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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精(jing)的(de)主(zhu)要成分是(shi)(shi)谷(gu)氨酸鈉，谷(gu)氨酸鈉最早是(shi)(shi)從食(shi)物中提取而來，后來采用生物發酵法(fa)獲得。谷(gu)氨酸是(shi)(shi)人體(ti)所需(xu)的(de)一種氨基酸，它廣泛存在于(yu)各種食(shi)物中，因此它是(shi)(shi)安全的(de)，它的(de)主(zhu)要作用就是(shi)(shi)提鮮。

雞(ji)精是一(yi)種復(fu)合調味(wei)品。它是以味(wei)精、食用鹽為主要原料，再加入(ru)雞(ji)肉(rou)或其(qi)濃縮提取物、風味(wei)核苷(gan)酸二鈉和其(qi)他(ta)輔料制成。雞(ji)精因為具有雞(ji)肉(rou)的(de)香味(wei)，比味(wei)精提鮮的(de)效果更(geng)棒(bang)一(yi)些。也因此更(geng)受人們的(de)喜愛(ai)。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃(chi)多了有什么危害

正常(chang)食用雞精(jing)是沒(mei)有(you)危害的(de)。但是在過量吃(chi)雞精(jing)的(de)情況(kuang)下，容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)雞精(jing)急性中毒，這時會(hui)讓(rang)人們出(chu)現(xian)面(mian)部充血和皮膚燒灼等不(bu)良癥狀，而(er)且心跳也(ye)會(hui)加(jia)速，有(you)時還會(hui)出(chu)現(xian)頭(tou)痛，頭(tou)暈和肌肉收(shou)縮等不(bu)良癥狀。而(er)那些患有(you)慢(man)性哮喘或者咳嗽以及失眠的(de)人群，還會(hui)讓(rang)病情加(jia)重。

2、雞精的好處

平時人們適量(liang)吃一(yi)些(xie)雞精，對(dui)身(shen)體(ti)也有(you)諸多(duo)好處(chu)，他能(neng)(neng)體(ti)味增強，而且能(neng)(neng)開(kai)胃(wei)消食(shi)，會讓人有(you)種(zhong)胃(wei)口大開(kai)食(shi)欲大增的感覺，而且他對(dui)人類腸胃(wei)還能(neng)(neng)產(chan)生一(yi)定刺激，可(ke)以提高人體(ti)消化(hua)功(gong)能(neng)(neng)，加快(kuai)身(shen)體(ti)對(dui)食(shi)物的消化(hua)與吸(xi)收(shou)。

四、雞精使用注意

1、雞(ji)精最好(hao)是在(zai)菜(cai)肴要出(chu)鍋的時候再加(jia)入菜(cai)肴中(zhong)；

2、因為(wei)雞精的成分中含鹽(yan)量占十分之一，所以放鹽(yan)的時候要注意分寸；

3、雞精還有核苷酸，所(suo)以患(huan)有痛風的(de)人要注意(yi)減少(shao)對雞精的(de)攝(she)入量；

4、孕婦、未(wei)成年(nian)人適量攝入，因為一些(xie)不好(hao)的雞精含有激素。