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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒醬(jiang)有油制和(he)水(shui)制兩種。油制是用芝麻油和(he)辣椒制成(cheng)，顏(yan)(yan)色(se)鮮(xian)紅，上面(mian)浮著一層芝麻油，容易保管(guan)；水(shui)制是用水(shui)和(he)辣椒制成(cheng)，顏(yan)(yan)色(se)鮮(xian)紅，不易保管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)(la)椒醬(jiang)是(shi)餐桌上比較常(chang)見的(de)(de)調味品(pin)，各(ge)個地(di)區都(dou)有(you)不(bu)同的(de)(de)地(di)方風(feng)味辣(la)(la)椒醬(jiang)。常(chang)見的(de)(de)好吃(chi)的(de)(de)辣(la)(la)醬(jiang)有(you)蒜(suan)香濃郁，辣(la)(la)味清新的(de)(de)蒜(suan)蓉辣(la)(la)醬(jiang)、豆(dou)豉風(feng)味，咸辣(la)(la)鮮甜的(de)(de)豆(dou)瓣辣(la)(la)醬(jiang)、餡料充足，麻辣(la)(la)開胃的(de)(de)牛肉辣(la)(la)醬(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)可(ke)以保(bao)存多(duo)(duo)久(jiu)(jiu)？鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)是不(bu)可(ke)以放太久(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)，最好不(bu)超過(guo)4個月，如(ru)果(guo)是沒(mei)有(you)(you)添加(jia)水(shui)(shui)分或者(zhe)是油(you)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)可(ke)以放久(jiu)(jiu)一(yi)點。做好的(de)(de)(de)(de)鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)一(yi)定要密封保(bao)存好，放在(zai)陰涼處或者(zhe)是冰箱里都可(ke)以。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)怎么保(bao)存不(bu)會壞？多(duo)(duo)放鹽。鹽本身有(you)(you)防腐功能，能保(bao)證腌(a)過(guo)的(de)(de)(de)(de)食物長時(shi)間不(bu)變(bian)質。密封保(bao)存，避免跟空氣(qi)接觸(chu)。平時(shi)取用辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候用干凈、無水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)勺子(zi)(zi)(zi)或者(zhe)筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)取適(shi)(shi)量的(de)(de)(de)(de)實用。避免使用帶有(you)(you)水(shui)(shui)跡或者(zhe)口水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)勺子(zi)(zi)(zi)、筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)取辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)。一(yi)些細(xi)菌會隨著口水(shui)(shui)或水(shui)(shui)漬進入(ru)，引起辣(la)(la)醬(jiang)(jiang)變(bian)質。最后，放在(zai)陰涼處，避光保(bao)存。細(xi)菌的(de)(de)(de)(de)繁殖也需要適(shi)(shi)宜的(de)(de)(de)(de)溫度，避免陽光直射可(ke)以有(you)(you)效地阻礙細(xi)菌的(de)(de)(de)(de)繁殖。