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一、商用電磁爐怎么樣

商用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)是新型(xing)廚房改造設(she)備(bei)，具有環保(bao)、節(jie)能、高(gao)效(xiao)、舒適、安(an)全等優(you)勢。但(dan)是因(yin)其電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)熱效(xiao)率在98%以上，溫(wen)升(sheng)特別快(kuai)，開爐(lu)(lu)(lu)(lu)之前應做好準(zhun)備(bei)工(gong)作，否則容(rong)易發生空鍋(guo)(guo)干燒，縮(suo)短鍋(guo)(guo)具和(he)商用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)的使用(yong)(yong)壽命。并且電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)的功率與鍋(guo)(guo)具密切相關，因(yin)此對鍋(guo)(guo)具要求較(jiao)高(gao)，鍋(guo)(guo)的通用(yong)(yong)性較(jiao)差。電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)工(gong)作時(shi)，鍋(guo)(guo)底與鍋(guo)(guo)身的溫(wen)度相差較(jiao)大(da)，烹調時(shi)，如果(guo)不及時(shi)翻動鍋(guo)(guo)底容(rong)易燒焦。電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)無明火(huo)，一般人(ren)難(nan)以直觀(guan)掌握(wo)火(huo)候，專業廚師從(cong)明火(huo)改為電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)需要較(jiao)長時(shi)間(jian)適應。

二、商用電磁爐的優點

環保：沒(mei)(mei)有(you)燃(ran)(ran)燒(shao)廢氣(qi)、燃(ran)(ran)燒(shao)煙塵排放，沒(mei)(mei)有(you)噪音，沒(mei)(mei)有(you)無功熱能排放。

節能：電磁(ci)熱效率在(zai)(zai)98%以上，燃(ran)油、燃(ran)氣的熱效率在(zai)(zai)20%-45%

高效：加(jia)熱速度快，溫(wen)度可控！電磁爐火力(li)夠(gou)猛、夠(gou)旺。

舒(shu)適：人性化設計，操作方(fang)便(bian)，檔位調(diao)節開關輕松(song)方(fang)便(bian)。煎、炒、炸、煮(zhu)、燉樣樣神通。

安全：由于電(dian)磁(ci)爐(lu)線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電(dian)磁(ci)感應加熱，所以沒有漏電(dian)危險。

三、商用電磁爐的缺點

1、溫升特別(bie)快，開爐之前應做好(hao)準備(bei)工作，否則，容易發生空(kong)鍋(guo)干燒，縮短鍋(guo)具和商用(yong)電磁(ci)爐的使用(yong)壽命。

2、電磁爐(lu)的功率與鍋(guo)具密切(qie)相(xiang)關，因此對(dui)鍋(guo)具要求較高，鍋(guo)的通(tong)用性(xing)較差。

3、電磁爐(lu)工作時，鍋(guo)底與鍋(guo)身的溫度(du)相差(cha)較大，烹調時，如果不(bu)及時翻動鍋(guo)底容易燒焦。

4、電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)無明火(huo)(huo)，一般人難(nan)以直觀(guan)掌握(wo)火(huo)(huo)候，專業廚師從(cong)明火(huo)(huo)改為電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)需要較長時間適應(ying)。

四、商用電磁爐哪個好

商用電磁爐配置決定了質量，高配置的爐子支持24小時連續不斷的穩定工作，配置低的會在爐子工作過程中不斷的降功率，最后待機。所以還是建議著重了解商用電磁爐配置，是不是全數字芯片？是不是雙橋方案？是不是進口模塊？是不是獨立雙風道？廠家能不能保證實物跟描述一致？一般商用電磁爐品牌生產(chan)的機(ji)子(zi)配置(zhi)都(dou)比較好。

五、商用電磁爐和家用電磁爐的區別

家用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐功率(lv)小，平底(di)鍋，且是220V交流(liu)轉變成直流(liu)，實現方(fang)法簡單。商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐是圓(yuan)底(di)鍋，并且功率(lv)達(da)到(dao)了35KW，選材和控制模式(shi)與家用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐是完全不同的(de)。