芒果视频

一、蛋糕挑選注意事項

購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。

二、烤蛋糕的溫度和時間

烤(kao)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)要根據(ju)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的大(da)小和(he)(he)類別來決定溫(wen)度和(he)(he)時(shi)(shi)間(jian)，小的蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應用(yong)高溫(wen)而短(duan)的烤(kao)烘烤(kao)時(shi)(shi)間(jian)；而厚的蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)要用(yong)低溫(wen)而較長的烘烤(kao)時(shi)(shi)間(jian)。乳(ru)沫類和(he)(he)輕奶油蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應用(yong)高溫(wen)烤(kao)焙；重奶油和(he)(he)戚(qi)風類應用(yong)常(chang)溫(wen)烤(kao)焙；水果蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)和(he)(he)大(da)型蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應用(yong)低溫(wen)烤(kao)焙。具體的溫(wen)度和(he)(he)時(shi)(shi)間(jian)，還需根據(ju)實(shi)際使用(yong)的烤(kao)爐(lu)特性去調整(zheng)。

三、怎么用電飯鍋做蛋糕

首先分離蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)(dan)黃，在(zai)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)中(zhong)加(jia)入白糖、牛奶、淀粉，攪拌成蛋(dan)(dan)(dan)糊；然后在(zai)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)中(zhong)加(jia)入白糖、鹽，打發；將蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)(dan)糊拌勻(yun)。電(dian)飯鍋(guo)(guo)內壁(bi)抹(mo)上(shang)一層花生油，將蛋(dan)(dan)(dan)糕糊緩(huan)緩(huan)倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)，用湯(tang)匙抹(mo)平，按下(xia)煮飯開(kai)關(guan)，開(kai)關(guan)跳三次(ci)左(zuo)右，往(wang)蛋(dan)(dan)(dan)糕中(zhong)插一根牙(ya)簽(qian)(qian)檢測，如(ru)果(guo)牙(ya)簽(qian)(qian)可(ke)以(yi)很干爽地拔出來，說明蛋(dan)(dan)(dan)糕制作成功(gong)可(ke)以(yi)出鍋(guo)(guo)了。

四、開蛋糕店利潤怎么樣

主要設(she)備投(tou)(tou)(tou)資(zi)(zi)5400元(yuan)(yuan)(yuan)、輔(fu)助(zhu)設(she)備投(tou)(tou)(tou)資(zi)(zi)400元(yuan)(yuan)(yuan)、生日蛋(dan)糕(gao)設(she)備投(tou)(tou)(tou)資(zi)(zi)300元(yuan)(yuan)(yuan)、原料投(tou)(tou)(tou)資(zi)(zi)1800元(yuan)(yuan)(yuan)、房租（每(mei)(mei)月按1000元(yuan)(yuan)(yuan)計算(suan)(suan)(suan)）每(mei)(mei)年(nian)12000元(yuan)(yuan)(yuan)、周(zhou)轉資(zi)(zi)金500元(yuan)(yuan)(yuan)、其他費用500元(yuan)(yuan)(yuan)，合計投(tou)(tou)(tou)資(zi)(zi)20900元(yuan)(yuan)(yuan) （ 含全年(nian)房租 ）。我們每(mei)(mei)天按（保(bao)守數(shu)字）最低(di)銷(xiao)售(shou)300元(yuan)(yuan)(yuan)計算(suan)(suan)(suan)，銷(xiao)售(shou)凈利(li)潤按最低(di)的20%計算(suan)(suan)(suan)，即： 300元(yuan)(yuan)(yuan)×30天×12月×20%=21600元(yuan)(yuan)(yuan)。