一、什么是高鈣奶
所謂(wei)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai),顧名思(si)義就(jiu)是(shi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含量(liang)更高(gao)的(de)(de)牛奶(nai)(nai)(nai)。通過人(ren)為添加加強(qiang)牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)含量(liang),以(yi)提高(gao)其營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)價值,也稱鈣(gai)(gai)(gai)(gai)強(qiang)化奶(nai)(nai)(nai)。所謂(wei)強(qiang)化,在營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)學中就(jiu)是(shi)對某種食(shi)物(wu)(wu)中的(de)(de)某種營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素進(jin)行(xing)補(bu)充(chong),而(er)這樣(yang)的(de)(de)食(shi)品就(jiu)稱為“營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)強(qiang)化食(shi)品”。生(sheng)活中這樣(yang)的(de)(de)”營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)強(qiang)化食(shi)品”其實還有很(hen)多(duo),如加碘鹽、加鐵醬油等(deng)。高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)就(jiu)是(shi)對牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)進(jin)行(xing)了“強(qiang)化”,其實也就(jiu)是(shi)給牛奶(nai)(nai)(nai)“補(bu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)”。很(hen)多(duo)含鈣(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)(de)物(wu)(wu)質都是(shi)可以(yi)作(zuo)為鈣(gai)(gai)(gai)(gai)劑加入到(dao)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de),如碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、磷酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、乳(ru)(ru)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)等(deng),用得比較多(duo)的(de)(de)是(shi)碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)和乳(ru)(ru)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)。
二、高鈣奶鈣含量是多少
一般來說,每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90-120毫克之間。那么什么樣的牛奶才能稱之為“高鈣奶”?根據我國最新的營養標簽標準中規定,比普通牛奶的鈣含量高出25%以上,才能稱之為“高鈣奶”。也就是說,高鈣奶的鈣含量理論上應該比普通牛奶高25%以上。也就是說,理論上每100毫升品牌高鈣奶的鈣含量應該為(wei)112毫(hao)克(ke)至(zhi)150毫(hao)克(ke)。
三、高鈣奶真的能補鈣嗎
高鈣(gai)(gai)牛奶(nai)的(de)確可以補鈣(gai)(gai),但牛奶(nai)本(ben)身就是一種含鈣(gai)(gai)量很高的(de)食物,再往其(qi)中加鈣(gai)(gai)意義不(bu)(bu)大。并且(qie)高鈣(gai)(gai)牛奶(nai)里加的(de)大多(duo)是碳酸鈣(gai)(gai),這種鈣(gai)(gai)在(zai)人體(ti)內的(de)吸收效果并不(bu)(bu)是很理想。過多(duo)地在(zai)牛奶(nai)中加入鈣(gai)(gai)、鐵(tie)、鋅等無(wu)機鹽,如果不(bu)(bu)能吸收,反而會對(dui)人體(ti)腎臟以及(ji)消化系統造成很大負擔,所(suo)以沒有必要刻(ke)意去買高鈣(gai)(gai)奶(nai)。
四、高鈣奶和純牛奶有什么區別
1、工藝不同
純牛奶(nai)是將(jiang)原奶(nai)經過超高溫瞬時滅菌,再進行無菌灌裝而成,而高鈣奶(nai)可以采用(yong)同樣的工(gong)藝,也可能(neng)采用(yong)巴氏殺菌工(gong)藝制成。
2、類型不同
純牛(niu)奶(nai)(nai)屬于(yu)牛(niu)奶(nai)(nai)類,而高(gao)(gao)鈣奶(nai)(nai)是通(tong)過人為(wei)添(tian)加(jia)加(jia)強牛(niu)奶(nai)(nai)中的鈣含量,以(yi)提高(gao)(gao)其營養價值,屬于(yu)調制(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)。
3、原料不同
純(chun)牛(niu)奶(nai)的(de)原(yuan)料只有生(sheng)牛(niu)乳(ru)(ru)(ru),不添(tian)加任何(he)添(tian)加劑(ji),而高鈣(gai)(gai)(gai)(gai)牛(niu)奶(nai)除(chu)了生(sheng)牛(niu)乳(ru)(ru)(ru)外,還會加添(tian)加劑(ji),如(ru)碳酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、磷酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、乳(ru)(ru)(ru)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、檸檬酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)等。目前,添(tian)加劑(ji)用(yong)得(de)比較多的(de)是碳酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)和乳(ru)(ru)(ru)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)。
4、口感不同
純牛奶的口(kou)感相對高(gao)鈣奶會更加滑爽(shuang)。
五、高鈣牛奶和純牛奶哪個好
高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)和純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)各有(you)各的(de)(de)(de)營養(yang),高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)中鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)含量比(bi)純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)中要豐富,純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)脂肪和蛋白質(zhi)含量較高(gao),可以根據自己(ji)的(de)(de)(de)需求選擇純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)和高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)。對于缺(que)鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)人(ren)喝(he)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)是(shi)比(bi)較有(you)好(hao)處的(de)(de)(de),不(bu)缺(que)鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)人(ren)喝(he)純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)就(jiu)可以補充營養(yang)了。無論(lun)喝(he)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)還(huan)是(shi)純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai),建(jian)議不(bu)要早晨空腹(fu)喝(he),而且不(bu)能加糖加熱(re)(re)喝(he)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai),因(yin)為加熱(re)(re)時(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)氨基(ji)酸可以和糖結合,不(bu)容易消化(hua)。同時(shi)補鈣(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)時(shi)候還(huan)需要補充維生素D,才能更好(hao)的(de)(de)(de)吸收鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)。