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一、什么是高鈣奶

所謂高鈣(gai)奶(nai)(nai)，顧(gu)名(ming)思(si)義就(jiu)是(shi)(shi)(shi)鈣(gai)含量更高的(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)。通過人為(wei)添加加強牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)鈣(gai)含量，以提(ti)高其營(ying)養(yang)價值，也(ye)稱鈣(gai)強化奶(nai)(nai)。所謂強化，在(zai)營(ying)養(yang)學(xue)中就(jiu)是(shi)(shi)(shi)對(dui)某種(zhong)食(shi)(shi)(shi)物中的(de)(de)(de)某種(zhong)營(ying)養(yang)素進(jin)行補充，而這(zhe)樣的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品就(jiu)稱為(wei)“營(ying)養(yang)強化食(shi)(shi)(shi)品”。生活(huo)中這(zhe)樣的(de)(de)(de)”營(ying)養(yang)強化食(shi)(shi)(shi)品”其實還(huan)有很多(duo)，如加碘鹽、加鐵(tie)醬油等(deng)。高鈣(gai)奶(nai)(nai)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)對(dui)牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)鈣(gai)進(jin)行了“強化”，其實也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)給牛奶(nai)(nai)“補鈣(gai)”。很多(duo)含鈣(gai)的(de)(de)(de)物質都(dou)是(shi)(shi)(shi)可以作(zuo)為(wei)鈣(gai)劑加入到高鈣(gai)奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)，如碳酸(suan)鈣(gai)、乳酸(suan)鈣(gai)、磷(lin)酸(suan)鈣(gai)、乳鈣(gai)、檸檬酸(suan)鈣(gai)等(deng)，用得比(bi)較多(duo)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)碳酸(suan)鈣(gai)和乳鈣(gai)。

二、高鈣奶鈣含量是多少

一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90-120毫克之間。那么什么樣的牛奶才能稱之為“高鈣奶”？根據我國最新的營養標簽標準中規定，比普通牛奶的鈣含量高出25%以上，才能稱之為“高鈣奶”。也就是說，高鈣奶的鈣含量理論上應該比普通牛奶高25%以上。也就是說，理論上每100毫升品牌高鈣奶的(de)鈣含量應該為112毫克至150毫克。

三、高鈣奶真的能補鈣嗎

高(gao)(gao)鈣牛(niu)奶(nai)的(de)確可以補鈣，但(dan)牛(niu)奶(nai)本身(shen)就是一種(zhong)含鈣量很高(gao)(gao)的(de)食物(wu)，再往其中加(jia)鈣意(yi)義(yi)不大。并且(qie)高(gao)(gao)鈣牛(niu)奶(nai)里加(jia)的(de)大多(duo)是碳(tan)酸鈣，這種(zhong)鈣在(zai)人體內的(de)吸收效果并不是很理想。過多(duo)地在(zai)牛(niu)奶(nai)中加(jia)入鈣、鐵、鋅等無機鹽(yan)，如果不能吸收，反(fan)而會對人體腎臟以及消化系統(tong)造(zao)成很大負擔，所以沒有必要(yao)刻(ke)意(yi)去(qu)買(mai)高(gao)(gao)鈣奶(nai)。

四、高鈣奶和純牛奶有什么區別

1、工藝不同

純牛奶(nai)(nai)是將原(yuan)奶(nai)(nai)經過超高溫瞬(shun)時滅菌(jun)，再進行無菌(jun)灌(guan)裝而(er)成，而(er)高鈣奶(nai)(nai)可以采(cai)用同樣的工(gong)藝(yi)，也可能采(cai)用巴氏殺菌(jun)工(gong)藝(yi)制成。

2、類型不同

純(chun)牛奶(nai)(nai)(nai)屬于牛奶(nai)(nai)(nai)類，而高鈣奶(nai)(nai)(nai)是通過(guo)人(ren)為添加(jia)加(jia)強(qiang)牛奶(nai)(nai)(nai)中的鈣含(han)量(liang)，以提高其營養價(jia)值，屬于調制牛奶(nai)(nai)(nai)。

3、原料不同

純牛奶的原料只有生(sheng)牛乳(ru)，不添加任何(he)添加劑(ji)，而高鈣(gai)(gai)牛奶除了(le)生(sheng)牛乳(ru)外，還會(hui)加添加劑(ji)，如碳(tan)酸(suan)鈣(gai)(gai)、乳(ru)酸(suan)鈣(gai)(gai)、磷(lin)酸(suan)鈣(gai)(gai)、乳(ru)鈣(gai)(gai)、檸檬(meng)酸(suan)鈣(gai)(gai)等。目前(qian)，添加劑(ji)用得比較多的是(shi)碳(tan)酸(suan)鈣(gai)(gai)和乳(ru)鈣(gai)(gai)。

4、口感不同

純牛奶(nai)的口(kou)感相對高鈣(gai)奶(nai)會(hui)更加(jia)滑爽。

五、高鈣牛奶和純牛奶哪個好

高(gao)(gao)鈣(gai)牛(niu)(niu)(niu)奶和(he)純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶各有(you)(you)各的(de)(de)(de)營養，高(gao)(gao)鈣(gai)牛(niu)(niu)(niu)奶中(zhong)鈣(gai)的(de)(de)(de)含量(liang)比純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶中(zhong)要豐富，純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶脂肪和(he)蛋白質含量(liang)較高(gao)(gao)，可以(yi)根據自己的(de)(de)(de)需求(qiu)選擇純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶和(he)高(gao)(gao)鈣(gai)牛(niu)(niu)(niu)奶。對于缺鈣(gai)的(de)(de)(de)人(ren)喝(he)(he)高(gao)(gao)鈣(gai)牛(niu)(niu)(niu)奶是比較有(you)(you)好(hao)處的(de)(de)(de)，不缺鈣(gai)的(de)(de)(de)人(ren)喝(he)(he)純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶就可以(yi)補(bu)充營養了(le)。無論喝(he)(he)高(gao)(gao)鈣(gai)牛(niu)(niu)(niu)奶還(huan)是純(chun)(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶，建議(yi)不要早晨(chen)空(kong)腹(fu)喝(he)(he)，而且不能加糖加熱(re)喝(he)(he)牛(niu)(niu)(niu)奶，因為加熱(re)時(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶的(de)(de)(de)氨基酸可以(yi)和(he)糖結合(he)，不容(rong)易消化。同(tong)時(shi)(shi)補(bu)鈣(gai)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候還(huan)需要補(bu)充維生素D，才能更好(hao)的(de)(de)(de)吸收鈣(gai)質。