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一、什么是高鈣奶

所謂高(gao)鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)，顧名思義就是(shi)鈣(gai)(gai)含(han)量(liang)更高(gao)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)。通(tong)過人為添加加強(qiang)牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)含(han)量(liang)，以提高(gao)其營養(yang)價值(zhi)，也稱鈣(gai)(gai)強(qiang)化奶(nai)(nai)。所謂強(qiang)化，在營養(yang)學中(zhong)(zhong)就是(shi)對某種食(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)某種營養(yang)素(su)進(jin)(jin)行補充(chong)，而這樣的(de)食(shi)(shi)品就稱為“營養(yang)強(qiang)化食(shi)(shi)品”。生(sheng)活中(zhong)(zhong)這樣的(de)”營養(yang)強(qiang)化食(shi)(shi)品”其實(shi)還有很多(duo)(duo)，如(ru)加碘鹽、加鐵醬油等(deng)。高(gao)鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)就是(shi)對牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)進(jin)(jin)行了(le)“強(qiang)化”，其實(shi)也就是(shi)給(gei)牛(niu)奶(nai)(nai)“補鈣(gai)(gai)”。很多(duo)(duo)含(han)鈣(gai)(gai)的(de)物質都是(shi)可(ke)以作(zuo)為鈣(gai)(gai)劑加入到高(gao)鈣(gai)(gai)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)，如(ru)碳酸(suan)鈣(gai)(gai)、乳(ru)酸(suan)鈣(gai)(gai)、磷酸(suan)鈣(gai)(gai)、乳(ru)鈣(gai)(gai)、檸(ning)檬酸(suan)鈣(gai)(gai)等(deng)，用得比(bi)較(jiao)多(duo)(duo)的(de)是(shi)碳酸(suan)鈣(gai)(gai)和乳(ru)鈣(gai)(gai)。

二、高鈣奶鈣含量是多少

一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90-120毫克之間。那么什么樣的牛奶才能稱之為“高鈣奶”？根據我國最新的營養標簽標準中規定，比普通牛奶的鈣含量高出25%以上，才能稱之為“高鈣奶”。也就是說，高鈣奶的鈣含量理論上應該比普通牛奶高25%以上。也就是說，理論上每100毫升品牌高鈣奶的鈣含量應該為112毫克至150毫克。

三、高鈣奶真的能補鈣嗎

高鈣(gai)牛(niu)奶(nai)的(de)確可以(yi)補鈣(gai)，但牛(niu)奶(nai)本身就是(shi)一種含(han)鈣(gai)量(liang)很高的(de)食物(wu)，再往其中加鈣(gai)意義不大。并且高鈣(gai)牛(niu)奶(nai)里(li)加的(de)大多(duo)是(shi)碳酸鈣(gai)，這種鈣(gai)在人體內的(de)吸收(shou)效果并不是(shi)很理(li)想。過多(duo)地(di)在牛(niu)奶(nai)中加入鈣(gai)、鐵、鋅(xin)等無機鹽，如果不能吸收(shou)，反而會對人體腎臟(zang)以(yi)及消化系統造成很大負擔，所(suo)以(yi)沒(mei)有必要刻(ke)意去(qu)買高鈣(gai)奶(nai)。

四、高鈣奶和純牛奶有什么區別

1、工藝不同

純牛奶是將原奶經(jing)過超(chao)高(gao)溫瞬時滅(mie)菌(jun)(jun)，再進行(xing)無菌(jun)(jun)灌裝(zhuang)而成，而高(gao)鈣奶可(ke)以采(cai)用(yong)同樣(yang)的工(gong)藝(yi)(yi)，也(ye)可(ke)能采(cai)用(yong)巴氏(shi)殺菌(jun)(jun)工(gong)藝(yi)(yi)制成。

2、類型不同

純牛(niu)奶(nai)屬于牛(niu)奶(nai)類，而高鈣奶(nai)是通過人為添加加強牛(niu)奶(nai)中的鈣含(han)量，以提高其營養價值，屬于調制牛(niu)奶(nai)。

3、原料不同

純牛(niu)奶的原料只(zhi)有生(sheng)(sheng)牛(niu)乳(ru)，不添(tian)加(jia)(jia)任何添(tian)加(jia)(jia)劑，而高鈣牛(niu)奶除了生(sheng)(sheng)牛(niu)乳(ru)外，還會加(jia)(jia)添(tian)加(jia)(jia)劑，如(ru)碳(tan)酸鈣、乳(ru)酸鈣、磷酸鈣、乳(ru)鈣、檸檬酸鈣等。目前，添(tian)加(jia)(jia)劑用得比較(jiao)多的是(shi)碳(tan)酸鈣和(he)乳(ru)鈣。

4、口感不同

純牛奶的口感相對高(gao)鈣奶會更加滑爽。

五、高鈣牛奶和純牛奶哪個好

高鈣(gai)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)和純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)各(ge)有各(ge)的(de)(de)營養，高鈣(gai)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中鈣(gai)的(de)(de)含量比(bi)純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中要豐富，純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)脂肪和蛋白質含量較高，可以根據自己的(de)(de)需求選(xuan)擇純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)和高鈣(gai)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)。對于缺鈣(gai)的(de)(de)人喝(he)高鈣(gai)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)是(shi)比(bi)較有好處的(de)(de)，不(bu)缺鈣(gai)的(de)(de)人喝(he)純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)就可以補(bu)充營養了(le)。無(wu)論喝(he)高鈣(gai)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)還是(shi)純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，建議不(bu)要早晨空腹(fu)喝(he)，而且不(bu)能(neng)加糖(tang)加熱喝(he)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，因為加熱時(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)氨基酸可以和糖(tang)結合，不(bu)容易消化。同時(shi)補(bu)鈣(gai)的(de)(de)時(shi)候還需要補(bu)充維生素D，才能(neng)更好的(de)(de)吸收鈣(gai)質。