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一、冷鏈物流是什么意思

冷(leng)鏈物流(liu)（Cold Chain Logistics）一般指(zhi)冷(leng)藏(zang)冷(leng)凍類食品(pin)在生(sheng)產(chan)、貯(zhu)藏(zang)運輸、銷售，到消(xiao)費前的各(ge)個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保(bao)證(zheng)食品(pin)質(zhi)量(liang)，減(jian)少食品(pin)損耗的一項系統(tong)工程。它(ta)是隨著科學(xue)技術(shu)的進步、制(zhi)冷(leng)技術(shu)的發展而(er)建立起來的，是以冷(leng)凍工藝學(xue)為基礎、以制(zhi)冷(leng)技術(shu)為手段的低溫物流(liu)過程。中國農產(chan)品(pin)冷(leng)鏈物流(liu)業的快速發展，國家必須盡早制(zhi)定和實施科學(xue)、有(you)效的宏觀政策。冷(leng)鏈物流(liu)的要(yao)(yao)求比較(jiao)高，相應(ying)的管理和資金(jin)方面的投入也比普通的常(chang)溫物流(liu)要(yao)(yao)大(da)。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產(chan)品涉及(ji)到民生(sheng)飲食的內容，蔬(shu)菜水果，蛋奶禽肉，水產(chan)品這(zhe)些(xie)都(dou)是冷鏈(lian)(lian)物(wu)流(liu)中很(hen)常(chang)見的貨物(wu)。部(bu)分農產(chan)品本(ben)身鮮(xian)度(du)流(liu)失速度(du)快，冷鏈(lian)(lian)運輸能很(hen)大程度(du)保(bao)存食材的鮮(xian)度(du)。

2、加工冷凍食品

如：冷(leng)卻(que)肉、分割肉和熟肉制品(pin)；魚餃、魚丸、貢(gong)丸等肉丸制品(pin)；速(su)(su)凍蔬菜制品(pin)，速(su)(su)凍豬(zhu)肉，雞肉，凍魚等；速(su)(su)凍湯圓(yuan)、速(su)(su)凍餃子、速(su)(su)凍包子等包裝食品(pin)。

3、花卉苗木

鮮花等珍貴(gui)苗(miao)木屬于鮮活的(de)植物(wu)(wu)，對(dui)于溫度和濕度變化十分(fen)的(de)敏感。為了防止運(yun)輸途中植物(wu)(wu)的(de)死亡(wang)腐敗，因(yin)此(ci)就(jiu)需要冷鏈運(yun)輸，保證植物(wu)(wu)的(de)存(cun)活率，以此(ci)實現長距離(li)運(yun)輸。

4、特殊產品

有些產品在(zai)運(yun)輸途中如(ru)(ru)果溫度過(guo)高，會(hui)導致變形或者是變質，因(yin)此也需要采取冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸的方(fang)式，比如(ru)(ru)藥品、疫(yi)苗、精密儀(yi)器(qi)等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設投資(zi)大，系統(tong)(tong)龐(pang)大復(fu)雜。比一(yi)般常(chang)溫(wen)物流系統(tong)(tong)的要(yao)求更高、更復(fu)雜，建設投資(zi)也要(yao)大很多，是一(yi)個龐(pang)大的系統(tong)(tong)工程。

2、時效性(xing)。要求各(ge)環節具有(you)更高(gao)的(de)(de)組織協調(diao)(diao)性(xing)。由(you)于易腐食(shi)品的(de)(de)時效性(xing)，要求冷(leng)鏈(lian)體(ti)系(xi)中的(de)(de)各(ge)個環節具有(you)更高(gao)的(de)(de)組織協調(diao)(diao)性(xing)，所以食(shi)品冷(leng)鏈(lian)的(de)(de)運作始(shi)終是和能耗成本相(xiang)關聯的(de)(de)，有(you)效控制(zhi)運作成本與食(shi)品冷(leng)鏈(lian)的(de)(de)發(fa)展密切相(xiang)關。

3、高(gao)成(cheng)(cheng)本性(xing)。為了確保生鮮果蔬等在流通各(ge)環節(jie)中始(shi)終處于(yu)規定的(de)低溫(wen)(wen)條件(jian)下，必須安裝(zhuang)溫(wen)(wen)控設備(bei)，使用(yong)(yong)冷(leng)藏(zang)車或低溫(wen)(wen)倉庫(ku)，采用(yong)(yong)先進的(de)信息系統(tong)等。農產品冷(leng)鏈物流的(de)成(cheng)(cheng)本要比其他(ta)物流系統(tong)成(cheng)(cheng)本偏高(gao)。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配(pei)送(song)型：一般(ban)主(zhu)要服務于(yu)超市供(gong)應商、超市配(pei)送(song)中(zhong)心、連鎖餐飲配(pei)送(song)中(zhong)心、生鮮電商等四(si)類客戶，即對物資進行(xing)直(zhi)接的冷凍配(pei)送(song)。這種冷鏈一般(ban)在同城中(zhong)進行(xing)，或是以區域為范圍(wei)進行(xing)冷鏈的配(pei)送(song)。

2、綜(zong)合型：是(shi)指(zhi)以從事低溫倉(cang)儲(chu)、干線運輸(shu)以及城市配(pei)送等(deng)綜(zong)合業務為主(zhu)。和單一(yi)的冷鏈物流企(qi)業不同，其業務比較廣(guang)泛，涉及到倉(cang)儲(chu)、運輸(shu)和配(pei)送等(deng)各個(ge)方(fang)面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)(cong)事貨(huo)物(wu)低溫運輸業務(wu)，包括干線運輸、區域配送以及城市配送。這種(zhong)冷鏈一般是(shi)(shi)從(cong)(cong)逐步從(cong)(cong)企業物(wu)流發(fa)展而成的(de)，是(shi)(shi)通過(guo)對大型企業原有物(wu)流的(de)基礎(chu)上進行轉型升級而成的(de)。

4、平臺型：該模式(shi)是指(zhi)以大數據(ju)、物(wu)聯(lian)網技術、IT技術為依托，融(rong)合(he)物(wu)流(liu)金融(rong)、保險等增值服務，構建“互聯(lian)網+冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流(liu)”的冷(leng)鏈(lian)(lian)資源交易平臺。

5、供應鏈(lian)型：所謂供應鏈(lian)型是(shi)指圍繞核心企業(ye)，通(tong)過(guo)對信息流、物流、資金流的控制(zhi)，從(cong)采購(gou)到終端整(zheng)個(ge)過(guo)程提供低溫(wen)運輸、加(jia)工、倉儲、配送服務，然(ran)后由分(fen)銷網(wang)絡把產品送到消費(fei)者手中。總的來說，就是(shi)將供應商、制(zhi)造(zao)商、物流商和(he)分(fen)銷商連成(cheng)一個(ge)整(zheng)體(ti)的功能網(wang)鏈(lian)結構。這種(zhong)商業(ye)模式比較先(xian)進，是(shi)國內最近兩(liang)年(nian)才興起(qi)的。

6、電(dian)商型：在冷(leng)鏈物(wu)(wu)流的(de)(de)商業模式(shi)中(zhong)，電(dian)商型冷(leng)鏈物(wu)(wu)流是一(yi)種新興模式(shi)，主(zhu)要指的(de)(de)是那(nei)些(xie)生鮮電(dian)商企業自(zi)主(zhu)建設的(de)(de)冷(leng)鏈平臺，他們除了(le)自(zi)用之外，還可(ke)以為電(dian)商平臺上的(de)(de)客(ke)戶(hu)提供冷(leng)鏈物(wu)(wu)流服務。

7、倉儲型：通過制定(ding)物流信息自動化管理，建(jian)立冷鏈物流運(yun)送網絡(luo)系(xi)統，從而擴大(da)冷鏈物流的運(yun)輸范圍(wei)，形成(cheng)完整的冷鏈物流體系(xi)。但是(shi)當(dang)下我國的倉儲型冷鏈建(jian)設還存在冷庫過少以及行業集中(zhong)度低等方面(mian)的問題。