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一、冷鏈物流是什么意思

冷(leng)鏈物流（Cold Chain Logistics）一(yi)般指冷(leng)藏(zang)冷(leng)凍類食品在生產、貯藏(zang)運輸、銷售，到消費前的(de)各個環節中始終處于規(gui)定的(de)低溫環境下，以(yi)保證食品質量(liang)，減少食品損(sun)耗的(de)一(yi)項(xiang)系統(tong)工(gong)程(cheng)。它是(shi)隨(sui)著科學(xue)技(ji)術的(de)進步、制冷(leng)技(ji)術的(de)發展(zhan)而建立起來的(de)，是(shi)以(yi)冷(leng)凍工(gong)藝學(xue)為(wei)基礎、以(yi)制冷(leng)技(ji)術為(wei)手(shou)段的(de)低溫物流過程(cheng)。中國農產品冷(leng)鏈物流業的(de)快速發展(zhan)，國家必須(xu)盡早(zao)制定和實施(shi)科學(xue)、有效的(de)宏觀(guan)政策。冷(leng)鏈物流的(de)要(yao)求比較高，相應的(de)管理和資金方面(mian)的(de)投入(ru)也(ye)比普通的(de)常溫物流要(yao)大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產品涉及到民生飲食的內容，蔬菜水果，蛋奶禽肉，水產品這些都是冷鏈(lian)物(wu)流中很(hen)常見的貨物(wu)。部分農產品本身鮮度(du)流失(shi)速度(du)快，冷鏈(lian)運輸能很(hen)大程度(du)保存食材的鮮度(du)。

2、加工冷凍食品

如：冷卻(que)肉(rou)、分割(ge)肉(rou)和(he)熟肉(rou)制品；魚(yu)餃、魚(yu)丸、貢丸等(deng)肉(rou)丸制品；速(su)凍(dong)蔬菜(cai)制品，速(su)凍(dong)豬肉(rou)，雞肉(rou)，凍(dong)魚(yu)等(deng)；速(su)凍(dong)湯(tang)圓(yuan)、速(su)凍(dong)餃子、速(su)凍(dong)包(bao)子等(deng)包(bao)裝食(shi)品。

3、花卉苗木

鮮(xian)花等珍貴苗木(mu)屬于(yu)鮮(xian)活(huo)的(de)(de)植物(wu)，對于(yu)溫度和濕度變(bian)化十分(fen)的(de)(de)敏(min)感。為了防止運(yun)輸途(tu)中植物(wu)的(de)(de)死亡(wang)腐敗(bai)，因(yin)此就(jiu)需要冷鏈運(yun)輸，保證植物(wu)的(de)(de)存活(huo)率，以此實現長距離運(yun)輸。

4、特殊產品

有些產品(pin)在運(yun)輸途(tu)中如果溫度(du)過高，會導致變形(xing)或者是變質，因此也(ye)需(xu)要采取冷鏈運(yun)輸的方式，比如藥品(pin)、疫苗、精(jing)密儀器等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設(she)投(tou)資(zi)(zi)大，系(xi)統(tong)龐(pang)大復雜。比一(yi)般常溫物流(liu)系(xi)統(tong)的要求更高(gao)、更復雜，建設(she)投(tou)資(zi)(zi)也要大很多，是一(yi)個(ge)龐(pang)大的系(xi)統(tong)工程。

2、時效(xiao)性。要求各環節具有(you)更高的組織(zhi)(zhi)協(xie)調性。由于(yu)易腐食(shi)品的時效(xiao)性，要求冷(leng)鏈體系中的各個環節具有(you)更高的組織(zhi)(zhi)協(xie)調性，所以(yi)食(shi)品冷(leng)鏈的運(yun)作始終是和能耗(hao)成本(ben)相關聯的，有(you)效(xiao)控制(zhi)運(yun)作成本(ben)與食(shi)品冷(leng)鏈的發展密切相關。

3、高成本(ben)性。為了(le)確(que)保生鮮果蔬等在(zai)流(liu)通各環節中始終處(chu)于規定的(de)(de)(de)低溫(wen)條件下，必須安裝溫(wen)控(kong)設備，使用冷(leng)藏車或低溫(wen)倉庫，采用先進的(de)(de)(de)信息系統(tong)等。農(nong)產品冷(leng)鏈物(wu)(wu)流(liu)的(de)(de)(de)成本(ben)要比其他物(wu)(wu)流(liu)系統(tong)成本(ben)偏高。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配(pei)(pei)送(song)型：一(yi)般主要服(fu)務于超市供應(ying)商(shang)(shang)、超市配(pei)(pei)送(song)中心(xin)、連鎖餐(can)飲配(pei)(pei)送(song)中心(xin)、生鮮電商(shang)(shang)等四類客戶，即對物資進行(xing)直接的冷(leng)(leng)凍(dong)配(pei)(pei)送(song)。這(zhe)種冷(leng)(leng)鏈一(yi)般在同(tong)城中進行(xing)，或是以區域(yu)為范圍(wei)進行(xing)冷(leng)(leng)鏈的配(pei)(pei)送(song)。

2、綜合(he)型：是指以(yi)從事低(di)溫(wen)倉儲(chu)、干(gan)線運輸以(yi)及城(cheng)市配(pei)送(song)等(deng)綜合(he)業(ye)務(wu)為主。和(he)單一的冷鏈物(wu)流企業(ye)不同，其業(ye)務(wu)比(bi)較廣泛，涉(she)及到倉儲(chu)、運輸和(he)配(pei)送(song)等(deng)各個方(fang)面(mian)。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)事貨物(wu)低溫運輸業(ye)務，包括干線運輸、區域配送(song)以及城(cheng)市(shi)配送(song)。這種(zhong)冷鏈一般是從(cong)逐步從(cong)企業(ye)物(wu)流發展而成(cheng)的，是通過對大(da)型企業(ye)原有物(wu)流的基(ji)礎(chu)上進行轉型升(sheng)級而成(cheng)的。

4、平(ping)臺型：該模式是指以大數據、物(wu)聯(lian)網(wang)技(ji)術(shu)(shu)、IT技(ji)術(shu)(shu)為(wei)依托(tuo)，融合物(wu)流金融、保險等增(zeng)值服(fu)務(wu)，構建“互聯(lian)網(wang)+冷鏈物(wu)流”的冷鏈資源交易(yi)平(ping)臺。

5、供應(ying)鏈(lian)型：所謂供應(ying)鏈(lian)型是(shi)指圍繞核心企(qi)業，通過對信息流(liu)、物流(liu)、資金流(liu)的(de)(de)控制，從采購到(dao)終端整(zheng)(zheng)個過程提供低溫(wen)運輸(shu)、加工、倉儲(chu)、配送服務，然(ran)后(hou)由分(fen)銷網絡(luo)把產品送到(dao)消(xiao)費者手中。總的(de)(de)來說(shuo)，就是(shi)將供應(ying)商、制造商、物流(liu)商和(he)分(fen)銷商連成一(yi)個整(zheng)(zheng)體(ti)的(de)(de)功能(neng)網鏈(lian)結構(gou)。這種商業模式(shi)比(bi)較(jiao)先(xian)進，是(shi)國內最(zui)近兩年才(cai)興起(qi)的(de)(de)。

6、電(dian)商(shang)(shang)型：在冷(leng)鏈物流(liu)的商(shang)(shang)業模式中，電(dian)商(shang)(shang)型冷(leng)鏈物流(liu)是一(yi)種(zhong)新(xin)興模式，主要指的是那些(xie)生鮮(xian)電(dian)商(shang)(shang)企業自(zi)主建設的冷(leng)鏈平臺，他們除了自(zi)用之外，還可以為(wei)電(dian)商(shang)(shang)平臺上的客戶提供冷(leng)鏈物流(liu)服務。

7、倉儲(chu)型：通過(guo)制定(ding)物(wu)流(liu)信息自動化管(guan)理，建立(li)冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)流(liu)運(yun)送網絡系統，從(cong)而(er)擴大冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)流(liu)的(de)運(yun)輸(shu)范圍，形成完整的(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)流(liu)體系。但是當下(xia)我(wo)國的(de)倉儲(chu)型冷(leng)(leng)鏈(lian)建設還存在冷(leng)(leng)庫(ku)過(guo)少(shao)以及行業集中度低等(deng)方面的(de)問題。