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一、椰漿是什么

椰漿(jiang)是選用新鮮成(cheng)熟的(de)椰子(zi)，經過(guo)削(xue)皮去(qu)殼、壓(ya)榨、過(guo)濾(lv)、均質等多道程序(xu)制作(zuo)而成(cheng)。椰漿(jiang)是把(ba)椰子(zi)水，椰仁混在一(yi)起絞碎。純(chun)白，帶著(zhu)椰香。現榨椰漿(jiang)比(bi)較濃郁，不管是口感還(huan)(huan)是香氣較優。椰漿(jiang)的(de)營養價值也非常的(de)高，平時適當的(de)喝一(yi)些椰漿(jiang)，對身體都是有(you)(you)好處的(de)，具有(you)(you)預防心(xin)臟病(bing)的(de)作(zuo)用，還(huan)(huan)有(you)(you)很(hen)好的(de)美容養顏的(de)效果(guo)，具有(you)(you)美白肌(ji)膚的(de)作(zuo)用。

二、椰漿和椰汁有什么區別

椰(ye)汁(zhi)單純(chun)是(shi)指椰(ye)子里(li)面的(de)(de)汁(zhi)液，椰(ye)汁(zhi)是(shi)椰(ye)子成(cheng)熟以后(hou)果(guo)實里(li)面的(de)(de)原(yuan)(yuan)汁(zhi)，沒有(you)經過(guo)加工(gong)，原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味(wei)。椰(ye)子水(shui)不是(shi)白色的(de)(de)，而是(shi)清的(de)(de)，甘(gan)甜，略帶(dai)微粘感。椰(ye)子打(da)開(kai)后(hou)，椰(ye)果(guo)里(li)面包裹(guo)的(de)(de)全是(shi)“水(shui)”，里(li)面的(de)(de)這個“清”的(de)(de)“水(shui)”，人們通常稱(cheng)它(ta)為椰(ye)汁(zhi)。

而椰(ye)漿(jiang)(jiang)從理(li)論上(shang)(shang)來說是用椰(ye)果里(li)(li)面(mian)，附在果殼上(shang)(shang)的那一層(ceng)白(bai)色椰(ye)果肉(rou)磨(mo)榨而成的漿(jiang)(jiang)料(liao)。椰(ye)漿(jiang)(jiang)既包括(kuo)椰(ye)汁，也包括(kuo)里(li)(li)面(mian)的椰(ye)核和里(li)(li)面(mian)的椰(ye)肉(rou)。把這些都放到料(liao)理(li)機里(li)(li)面(mian)打碎，也就是椰(ye)漿(jiang)(jiang)。

椰(ye)漿是(shi)(shi)椰(ye)子果實進行(xing)加工(gong)制作的(de)一種飲品(pin)，椰(ye)漿相對(dui)于椰(ye)汁(zhi)來說椰(ye)香味更加濃烈，往(wang)往(wang)同比的(de)椰(ye)漿要比椰(ye)汁(zhi)的(de)營養價值含量要高很多(duo)。椰(ye)漿就是(shi)(shi)整(zheng)個椰(ye)子的(de)心臟，承載著整(zheng)個椰(ye)子的(de)精(jing)華，所(suo)含的(de)營養也是(shi)(shi)最(zui)多(duo)的(de)，是(shi)(shi)很適合飲用的(de)。

三、椰漿可以直接喝嗎

椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有稀釋(shi)比(bi)例，可(ke)以根(gen)據比(bi)例來(lai)加入適量的(de)水。在把椰(ye)(ye)漿稀釋(shi)之后(hou)，可(ke)以制作成椰(ye)(ye)子水，口感會變得比(bi)較(jiao)好(hao)，也更有利于人體的(de)吸收和利用。椰(ye)(ye)子水能生津止(zhi)渴，有效地補(bu)充身(shen)體所需要的(de)水分，如在炎(yan)熱(re)的(de)夏天，身(shen)體出汗(han)量比(bi)較(jiao)多(duo)的(de)情況(kuang)下，可(ke)以適當喝椰(ye)(ye)子水，有糾正脫(tuo)水和電解(jie)質紊亂的(de)作用。?

平時除了可(ke)以將椰漿兌(dui)水(shui)制作成椰子水(shui)，也(ye)可(ke)以加牛奶、西米等食材制作成其他飲(yin)品，營(ying)養成分都比較(jiao)豐富，含有維生素C、蛋白質以及(ji)多種微量元素等，可(ke)以為(wei)人體提供營(ying)養和水(shui)分。

四、椰漿甜品做法大全

（一）椰漿芋頭西米露

材料：芋頭400g、西(xi)米100g、椰(ye)漿(jiang)200g、牛奶100g、煉乳1勺(shao)、冰糖適量。

做法：

1、鍋里倒入適量水燒開，然后西(xi)米(mi)煮15分鐘到只剩下(xia)小(xiao)白點，再關火燜至透明，撈出(chu)西(xi)米(mi)用涼水沖去粘汁待用。

2、芋頭切(qie)塊蒸熟，分成250g和(he)150g兩(liang)份待用。

3、150g芋(yu)(yu)頭+椰漿+牛奶+煉乳(ru)用料理機打成芋(yu)(yu)泥，倒入鍋中加入冰糖(tang)小火熬至(zhi)糖(tang)融(rong)化后(hou)起鍋放涼(liang)。

4、再把芋(yu)(yu)頭(tou)、西米、芋(yu)(yu)泥混合在一起就可以啦，夏(xia)天可以再加上(shang)一顆(ke)冰(bing)淇凌球。

（二）木瓜椰奶凍

材(cai)料：木瓜(gua)一(yi)個、椰漿(jiang)200g、牛奶100g、白砂(sha)糖40g、吉利丁片10g。

做法：

1、吉利丁剪成(cheng)小片，涼水里泡(pao)軟。

2、牛(niu)奶、椰漿和白砂(sha)糖倒入小奶鍋中混合，小火加(jia)熱至白砂(sha)糖完(wan)全融化，關火，然后將泡軟的(de)吉利丁放進(jin)鍋中，讓吉利丁片完(wan)全融化（也可繼(ji)續小火加(jia)熱至吉利丁片融化）之(zhi)后過濾備(bei)用(yong)。

3、木瓜用刀把(ba)尖的那一頭切掉(diao)一小(xiao)部(bu)分（一定要露出籽），切掉(diao)的部(bu)分不(bu)要扔。

4、用勺子(zi)把木瓜籽掏(tao)出來(lai)，一定要掏(tao)干凈哦。

5、然后將過濾(lv)后的(de)椰漿牛奶倒進木(mu)瓜里，將切掉(diao)的(de)那部分木(mu)瓜歸位，用(yong)牙簽(qian)固定住，放在一個深(shen)碗中（讓木(mu)瓜立起來），冷藏五個小(xiao)時以(yi)上就好啦(la)。

（三）椰漿西米糕

材料：椰漿200g、西米(mi)50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉）。

做法：

1、鍋里(li)水(shui)燒開(kai)，倒(dao)入(ru)西米中火煮至中間(jian)剩一點(dian)白心的時候關火，蓋上(shang)蓋子(zi)燜至完(wan)全透明，撈出泡冰水(shui)里(li)。

2、椰漿+細(xi)砂糖+牛奶，攪拌均勻小火煮至細(xi)砂糖融化(hua)，溫度(du)冷(leng)卻至50度(du)左右。

3、吉利丁片提(ti)前用冰(bing)水泡軟，瀝干水分(fen)加入牛奶(nai)液中攪拌融化。

4、模(mo)具(ju)舀入適量(liang)西米(mi)，倒入椰漿牛(niu)奶放冰箱冷藏定(ding)型即可。

（四）椰漿牛油果奶昔

材料：椰漿100ml、牛奶100ml、牛油(you)果適(shi)量(liang)、堅果適(shi)量(liang)、蜂蜜25ml。

做法：

1、把切好的牛油果、牛奶、椰漿(jiang)、蜂蜜(mi)倒(dao)入榨汁。

2、榨好(hao)了倒出，放上喜歡的堅果即可。

（五）冰淇淋

材料：椰漿(jiang)400ml，淡(dan)奶油(you)320ml，綿白(bai)糖100克。

做法：

1、將椰漿、淡奶油、綿(mian)白糖倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，中(zhong)火(huo)邊加熱(re)邊攪(jiao)拌至煮開，保(bao)持原(yuan)狀繼續加熱(re)10分(fen)鐘使水(shui)分(fen)揮發(fa)。

2、離火后先(xian)自然(ran)冷卻，再(zai)放入冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)室。

3、1小時后取出充分攪(jiao)拌，順滑(hua)后再放回(hui)冰箱冷(leng)凍，重復3-4次，最后裝入保(bao)鮮盒里(li)冷(leng)凍過夜(ye)，吃時取出即可。