鐵鍋生銹怎么辦
酸(suan)醋法,首(shou)先(xian)取鐵鍋(guo)燒(shao)熱,關火倒(dao)入白醋,最后(hou)用抹(mo)布刷洗干(gan)凈即(ji)可。
豬(zhu)油除鐵銹,同(tong)樣是(shi)將(jiang)鐵鍋燒熱,然后(hou)把肥豬(zhu)肉放(fang)入鍋中,等待1-2分鐘后(hou)豬(zhu)油熬出,關火冷卻1-3小時(shi),將(jiang)鐵鍋洗凈即可(ke)。
鐵鍋開鍋方法
新鍋拿到流水(shui)下(xia)沖洗(xi),用紙巾將水(shui)分擦(ca)干(gan)(gan)。調至小(xiao)火,烘干(gan)(gan)水(shui)分。取豬油(you),用豬油(you)擦(ca)拭鍋內。將豬油(you)倒掉,紙巾擦(ca)拭干(gan)(gan)凈,再加入熱水(shui)清洗(xi)。重復步驟至豬油(you)不變黑為止。
鐵鍋的好處
使用壽(shou)命長、耐高溫、導熱快又均勻、節省清潔(jie)劑(ji)、減少做菜(cai)(cai)用油(you)量(liang)、做出來(lai)的菜(cai)(cai)含有(you)微量(liang)的鐵元素(su)。
鐵鍋和不銹鋼鍋哪個好
一般(ban)來(lai)說,是(shi)(shi)(shi)鐵(tie)(tie)鍋好(hao)。鐵(tie)(tie),是(shi)(shi)(shi)人(ren)體不(bu)可或缺的(de)金屬元(yuan)素(su)。其實,很多自稱為是(shi)(shi)(shi)“不(bu)銹(xiu)鋼炊具”的(de)鍋子(zi)都不(bu)是(shi)(shi)(shi)真正(zheng)的(de)、完全的(de)不(bu)銹(xiu)鋼材料制成的(de)。其中是(shi)(shi)(shi)含有鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)的(de)。而(er)那些能在電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)上使用(yong)的(de)“不(bu)銹(xiu)鋼鍋具”其實都是(shi)(shi)(shi)含鐵(tie)(tie)的(de),否(fou)則(ze)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)是(shi)(shi)(shi)不(bu)好(hao)用(yong)的(de)。因為電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)工作原理(li)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)線圈(quan)產生渦(wo)流感(gan)應鐵(tie)(tie)磁(ci)(ci)物質而(er)發(fa)熱(re)的(de)。
鐵鍋怎么選購
重量(liang):選擇自己趁手的重量(liang),方便顛勺。
大(da)小:一兩個(ge)人不需(xu)要太大(da)的鍋(guo),一口之家使用30cm以(yi)上的鍋(guo)。
品牌:一般來說鐵鍋品牌產品工藝、制作、質量都(dou)有保證。
鐵炒鍋是生鐵好還是鑄鐵好
鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)多采(cai)用(yong)(yong)生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)制成,一(yi)般不會含有(you)其他化(hua)學物質鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是目前最安全的(de)(de)(de)廚具(ju)。從材料上說,鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)主要(yao)分(fen)為精鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)鑄鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。鑄鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)就是我們(men)常(chang)說的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是選(xuan)用(yong)(yong)灰口鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)熔化(hua)用(yong)(yong)模型澆鑄制成的(de)(de)(de),傳(chuan)熱(re)慢(man),傳(chuan)熱(re)均勻,但(dan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)環(huan)厚,紋路粗糙,也容易裂;精鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是用(yong)(yong)黑(hei)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)皮鍛(duan)壓或手工(gong)錘打(da)制成,具(ju)有(you)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)環(huan)薄,傳(chuan)熱(re)快,外觀(guan)精美的(de)(de)(de)特(te)點。對于一(yi)般家庭而言(yan),使用(yong)(yong)鑄鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)較好點。生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)有(you)一(yi)個特(te)性,當火的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度超過200℃時,生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)會通(tong)過散(san)發一(yi)定的(de)(de)(de)熱(re)能(neng),將傳(chuan)遞給食物的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度控制在230℃,而精鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則是直接將火的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度傳(chuan)給食物。但(dan)精鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)也有(you)優點,第(di)一(yi),由于是精鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鑄成,雜質少,因此,傳(chuan)熱(re)比較均勻,不容易出現(xian)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)現(xian)象。第(di)二,由于用(yong)(yong)料好,鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)可(ke)以做得很薄,鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)內溫(wen)(wen)度可(ke)以達到更(geng)高。第(di)三(san),檔次高,表面(mian)光(guang)滑,清(qing)潔工(gong)作好做。