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一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)閘(zha)蟹外殼較硬(ying)，耗(hao)時(shi)(shi)久一(yi)些，一(yi)般水(shui)開后放(fang)入，先大(da)火蒸(zheng)5分鐘(zhong)，然(ran)后再根據大(da)閘(zha)蟹的數量以(yi)及大(da)小決定(ding)接(jie)下來蒸(zheng)制的時(shi)(shi)間，如3兩以(yi)下的要(yao)繼(ji)續蒸(zheng)10分鐘(zhong)左右通(tong)常是體重每增加1兩，蒸(zheng)的時(shi)(shi)間就增加2分鐘(zhong)左右，而數量超過3只增加2分鐘(zhong)。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將大(da)(da)(da)閘蟹的(de)腳和大(da)(da)(da)閘捆綁起來，放在冰箱的(de)保(bao)鮮層并蓋上濕毛(mao)巾(jin)，每天吃(chi)的(de)時候可以挑體力不足的(de)先吃(chi)。或者將大(da)(da)(da)閘蟹保(bao)存在塑料(liao)桶(tong)內，加水(shui)至大(da)(da)(da)閘蟹身體一半高，注意(yi)大(da)(da)(da)閘蟹在桶(tong)內不能層疊(die)放置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)死(si)了不能夠(gou)吃，因(yin)為(wei)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)死(si)后體內(nei)會產生相(xiang)關的(de)毒素，在(zai)這種情況下患者(zhe)如果食用了死(si)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，那(nei)么可能引起(qi)中(zhong)毒等(deng)情況。而(er)且螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)本(ben)身來說(shuo)(shuo)性質寒涼，吃的(de)比較多就容易引起(qi)腹瀉(xie)，死(si)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)本(ben)身來說(shuo)(shuo)，除了性質寒涼以外，還含有不少的(de)毒素，在(zai)這種情況下會造成腹瀉(xie)、中(zhong)毒等(deng)相(xiang)關癥狀，所(suo)以死(si)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)是不能夠(gou)吃的(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹(xie)不(bu)能與(yu)柿子(zi) 、茶水(shui)同食(shi)因為柿子(zi)、茶水(shui)中所含的鞣酸跟(gen)大閘蟹(xie)的蛋白質相遇后，會凝固成不(bu)易(yi)消化的塊狀物(wu)，人會出現(xian)腹(fu)痛、嘔(ou)吐等(deng)癥狀。此(ci)外，大閘蟹(xie)還不(bu)能與(yu)南瓜、蜂蜜、橘子(zi)、梨、花生、西紅柿、石榴、香瓜、紅薯等(deng)食(shi)物(wu)同食(shi)。