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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕(yan)窩(wo)、純凈水、銀耳、雪蛤、冰(bing)糖

做法(fa)：用純凈水(shui)將(jiang)燕窩泡開，挑出雜質及細(xi)毛，銀耳和雪蛤用清(qing)水(shui)浸透后(hou)與燕窩一起放入鍋內，加(jia)入適(shi)量清(qing)水(shui)開大火(huo)煮沸，然后(hou)轉小火(huo)燉30分鐘左右，最后(hou)加(jia)入冰(bing)糖(tang)煮至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉(rou)，紅棗(zao)，香菇，姜，調味(wei)品

做法：雞(ji)切塊(kuai)，洗(xi)凈(jing)瀝干水(shui)，香菇用水(shui)泡發半小時，紅(hong)棗(zao)(zao)洗(xi)凈(jing)剪開(kai)(kai)。往電燉鍋(guo)中放入適量水(shui)，雞(ji)塊(kuai)、瘦肉，香菇，紅(hong)棗(zao)(zao)，姜(jiang)片放入不(bu)銹鋼盆里(li)，加水(shui)沒過(guo)食材；最(zui)后放入電燉鍋(guo)中，蓋上蓋，按下開(kai)(kai)關，煮(zhu)至跳到保(bao)溫檔，即(ji)內膽里(li)的水(shui)煮(zhu)開(kai)(kai)了(le)就可以放鹽和味(wei)精調味(wei)了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材(cai)料(liao)：干百合、干銀耳、紅棗、花生、小米、清水、冰糖

做(zuo)法：將(jiang)食材清洗干凈，瀝干水備用；往鍋內放(fang)入(ru)小(xiao)米(mi)(mi)、銀耳和(he)花生，注(zhu)入(ru)10碗(wan)清水攪拌均勻(yun)。加(jia)蓋(gai)大火煮沸，改(gai)小(xiao)火慢煮40分鐘，不斷翻(fan)攪，避免小(xiao)米(mi)(mi)粘(zhan)鍋。煮至(zhi)小(xiao)米(mi)(mi)粥變(bian)得濃稠，注(zhu)入(ru)3碗(wan)開水攪勻(yun)，來稀釋(shi)小(xiao)米(mi)(mi)粥。將(jiang)紅棗、百合和(he)冰糖放(fang)入(ru)小(xiao)米(mi)(mi)粥中，注(zhu)入(ru)1碗(wan)開水稀釋(shi)粥底，以小(xiao)火續煮30分鐘，即(ji)可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)(sha)(sha)鍋是由高溫燒(shao)制(zhi)而成的(de)(de)陶制(zhi)品(pin)。好的(de)(de)砂(sha)(sha)(sha)鍋材質細膩(ni)，色(se)澤(ze)光亮、內壁光滑、砂(sha)(sha)(sha)粒不突出，具(ju)有吸(xi)附性好、通氣性佳(jia)、導熱性能(neng)好等特(te)點，非常適(shi)合于家庭煲湯、煮粥(zhou)等。缺點是，砂(sha)(sha)(sha)鍋需(xu)要很好的(de)(de)保養才能(neng)有較(jiao)長的(de)(de)使(shi)用壽(shou)命，如果驟(zou)然受(shou)熱或受(shou)冷，會引(yin)起(qi)砂(sha)(sha)(sha)鍋的(de)(de)快速膨脹或收縮，從而造成破裂。

最常見的(de)電(dian)燉(dun)鍋(guo)，是由陶土(tu)高(gao)溫燒制而成的(de)陶瓷(ci)電(dian)燉(dun)鍋(guo)，以(yi)白瓷(ci)或紫(zi)砂(sha)內膽的(de)電(dian)燉(dun)鍋(guo)最為常見。陶瓷(ci)內膽，材(cai)(cai)料安(an)全健(jian)康(kang)，含有(you)鐵、鈣、鋅等微量元素，其(qi)耐(nai)酸耐(nai)堿(jian)性很強(qiang)，具有(you)很大的(de)熱(re)容量，能夠(gou)保溫很長(chang)時間。其(qi)烹(peng)飪(ren)的(de)食物口感好，味道香濃，且陶土(tu)能夠(gou)保證(zheng)食材(cai)(cai)的(de)營(ying)養不會流失，更健(jian)康(kang)。