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一、米酒與黃酒有什么區別

米酒(jiu)是(shi)(shi)黃(huang)(huang)酒(jiu)的一種，所謂米酒(jiu)只用大(da)(da)米作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，使用的是(shi)(shi)甜(tian)酒(jiu)發酵曲，制作(zuo)工序(xu)簡單，含酒(jiu)精量較少，味道偏甜(tian)，適(shi)宜(yi)人群更(geng)大(da)(da)，最宜(yi)作(zuo)夏季的飲料(liao)(liao)。黃(huang)(huang)酒(jiu)屬(shu)(shu)于(yu)(yu)釀(niang)造酒(jiu)。以(yi)大(da)(da)米、黍米、大(da)(da)豆為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，一般酒(jiu)精含量為(wei)14%—20%，屬(shu)(shu)于(yu)(yu)低度(du)釀(niang)造酒(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)豐富的(de)營養，有(you)(you)“液體蛋糕”之(zhi)稱(cheng)。其(qi)營養價值超過了(le)有(you)(you)“液體面(mian)包”之(zhi)稱(cheng)的(de)啤酒(jiu)(jiu)和營養豐富的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)。黃酒(jiu)(jiu)可幫(bang)助血液循環，促進新(xin)陳(chen)代謝，具有(you)(you)補血養顏、活血祛寒、通(tong)經活絡的(de)作(zuo)用，能有(you)(you)效抵(di)御(yu)寒冷(leng)刺(ci)激，預防感冒，黃酒(jiu)(jiu)還可作(zuo)為藥引子(zi)。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對(dui)來路不明(ming)的酒不飲。飲用黃酒的七忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷飲，二忌(ji)(ji)空(kong)腹(fu)飲、盛怒飲，三(san)忌(ji)(ji)混飲，四忌(ji)(ji)強飲，五忌(ji)(ji)酒后(hou)立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕婦飲酒，七忌(ji)(ji)小孩喝酒。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)和花雕酒(jiu)除了(le)工藝上(shang)有(you)所不同之外，實(shi)際(ji)上(shang)區別并(bing)不大(da)。在選材(cai)上(shang)，黃酒(jiu)多(duo)是采(cai)用(yong)稻米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、以及糯米(mi)(mi)作(zuo)為原材(cai)料(liao)，配以泉水、酒(jiu)曲(qu)進行(xing)釀造，而花雕酒(jiu)多(duo)是采(cai)用(yong)糯米(mi)(mi)和麥曲(qu)進行(xing)釀造。