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一、米酒與黃酒有什么區別

米(mi)(mi)酒(jiu)是(shi)黃酒(jiu)的一種，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)只用大(da)米(mi)(mi)作(zuo)為(wei)原料(liao)，使用的是(shi)甜酒(jiu)發酵(jiao)曲，制作(zuo)工序簡單，含酒(jiu)精量(liang)較(jiao)少(shao)，味道偏(pian)甜，適宜人(ren)群(qun)更大(da)，最宜作(zuo)夏季的飲料(liao)。黃酒(jiu)屬于釀造酒(jiu)。以大(da)米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、大(da)豆為(wei)原料(liao)，一般酒(jiu)精含量(liang)為(wei)14%—20%，屬于低(di)度(du)釀造酒(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃酒(jiu)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)營(ying)養，有(you)“液(ye)(ye)體蛋糕”之稱。其營(ying)養價值超過了(le)有(you)“液(ye)(ye)體面包”之稱的(de)啤(pi)酒(jiu)和營(ying)養豐富(fu)的(de)葡萄酒(jiu)。黃酒(jiu)可(ke)幫助血(xue)液(ye)(ye)循環(huan)，促(cu)進新陳代謝，具有(you)補(bu)血(xue)養顏、活血(xue)祛寒(han)、通經(jing)活絡(luo)的(de)作用，能有(you)效抵御寒(han)冷刺激，預防感冒，黃酒(jiu)還可(ke)作為藥引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不(bu)明的酒不(bu)飲(yin)(yin)。飲(yin)(yin)用黃酒的七忌(ji)(ji)(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)(ji)(ji)冷飲(yin)(yin)，二忌(ji)(ji)(ji)(ji)空腹(fu)飲(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)，三(san)忌(ji)(ji)(ji)(ji)混飲(yin)(yin)，四忌(ji)(ji)(ji)(ji)強飲(yin)(yin)，五忌(ji)(ji)(ji)(ji)酒后立即洗澡，六忌(ji)(ji)(ji)(ji)孕婦飲(yin)(yin)酒，七忌(ji)(ji)(ji)(ji)小孩喝酒。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)和花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)(jiu)除(chu)了工藝上有所不同之外，實(shi)際(ji)上區別(bie)并不大。在選材上，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)多是采(cai)用稻米(mi)、黍(shu)米(mi)、以(yi)及糯(nuo)米(mi)作為原(yuan)材料，配以(yi)泉(quan)水、酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)進(jin)行(xing)釀造(zao)，而花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)(jiu)多是采(cai)用糯(nuo)米(mi)和麥曲(qu)(qu)進(jin)行(xing)釀造(zao)。