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醬油炒飯的做法

醬(jiang)油(you)(you)炒(chao)飯(fan)制(zhi)作(zuo)十分簡便(bian)，炒(chao)飯(fan)之前(qian)將醬(jiang)油(you)(you)、料酒和白糖放進小(xiao)碗(wan)，攪(jiao)拌均勻，切好蔥(cong)姜蒜(suan)；然后將調味(wei)料加入(ru)到冷米飯(fan)中拌勻，并加入(ru)雞蛋；最(zui)后起鍋(guo)燒油(you)(you)，將調好的米飯(fan)放入(ru)鍋(guo)中翻炒(chao)至(zhi)米飯(fan)粒粒分明即可。

醬油和生抽有什么區別

醬(jiang)油是用豆、麥、麩(fu)皮釀造的(de)調味(wei)品，呈紅褐色(se)(se)，有獨特醬(jiang)香，滋(zi)味(wei)鮮美。醬(jiang)油分為生抽(chou)(chou)(chou)和老抽(chou)(chou)(chou)兩種，生抽(chou)(chou)(chou)多用于涼拌(ban)菜(cai)系，老抽(chou)(chou)(chou)多用于日常的(de)炒菜(cai)。生抽(chou)(chou)(chou)的(de)顏(yan)色(se)(se)比老抽(chou)(chou)(chou)的(de)顏(yan)色(se)(se)淡(dan)，其(qi)濃(nong)稠度也要(yao)稍微遜色(se)(se)于老抽(chou)(chou)(chou)，但是生抽(chou)(chou)(chou)的(de)味(wei)道十分突出，比較偏咸。

醬油吃多了有什么壞處

醬(jiang)(jiang)油會使疤痕變深所(suo)以有(you)疤痕的人最好不要多吃；此(ci)外服用(yong)治療心血(xue)管(guan)疾(ji)(ji)病、胃腸道疾(ji)(ji)病以及抗結核藥品(pin)(pin)的患(huan)者不宜多吃醬(jiang)(jiang)油。還有(you)一(yi)個就是(shi)由于嬰兒的各種器官發(fa)育不全(quan)，胃分泌(mi)(mi)極弱，各種腺(xian)體分泌(mi)(mi)功能也(ye)差，而(er)醬(jiang)(jiang)油是(shi)發(fa)酵(jiao)食品(pin)(pin)，含有(you)很多微生(sheng)(sheng)物，有(you)的微生(sheng)(sheng)物可引起腸胃不適(shi)或(huo)腹瀉等。

如何挑選醬油

首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。