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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味(wei)精的主要成分是(shi)(shi)谷(gu)(gu)氨(an)酸(suan)鈉，谷(gu)(gu)氨(an)酸(suan)鈉最早是(shi)(shi)從食(shi)物中提(ti)取而來(lai)，后來(lai)采用生物發酵法(fa)獲得。谷(gu)(gu)氨(an)酸(suan)是(shi)(shi)人體(ti)所需的一種(zhong)氨(an)基酸(suan)，它廣泛(fan)存在于各種(zhong)食(shi)物中，因此(ci)它是(shi)(shi)安全的，它的主要作用就(jiu)是(shi)(shi)提(ti)鮮(xian)。

雞(ji)精是一種(zhong)復合調(diao)味(wei)品(pin)。它是以(yi)味(wei)精、食用(yong)鹽(yan)為(wei)主要原料(liao)，再(zai)加入雞(ji)肉或其濃(nong)縮(suo)提取物、風味(wei)核苷酸二鈉(na)和其他輔料(liao)制成(cheng)。雞(ji)精因(yin)為(wei)具有雞(ji)肉的(de)香味(wei)，比味(wei)精提鮮(xian)的(de)效果更棒一些。也因(yin)此更受人們的(de)喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞(ji)精吃多(duo)了有什么危害

正(zheng)常食用雞精(jing)是沒有危害的(de)。但是在過量(liang)吃雞精(jing)的(de)情況(kuang)下，容易出(chu)現(xian)(xian)雞精(jing)急性中毒，這時會讓人們(men)出(chu)現(xian)(xian)面部(bu)充(chong)血和(he)皮膚燒灼等不良癥狀，而且心跳也會加速，有時還會出(chu)現(xian)(xian)頭痛，頭暈和(he)肌(ji)肉收縮等不良癥狀。而那些患有慢性哮喘或者咳嗽(sou)以及失眠(mian)的(de)人群，還會讓病情加重。

2、雞精的好處

平時人們適量(liang)吃(chi)一些雞精(jing)，對身體也(ye)有(you)諸(zhu)多(duo)好處，他能(neng)體味增強，而(er)且能(neng)開胃消食(shi)，會(hui)讓人有(you)種胃口大(da)開食(shi)欲大(da)增的感覺，而(er)且他對人類腸胃還(huan)能(neng)產生(sheng)一定(ding)刺激，可以提高人體消化功能(neng)，加快身體對食(shi)物(wu)的消化與(yu)吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精最好是在菜(cai)肴要出(chu)鍋的時候再加入菜(cai)肴中；

2、因為雞精的(de)成分中(zhong)含(han)鹽量(liang)占十分之(zhi)一，所以放鹽的(de)時(shi)候要注意分寸；

3、雞精還有核苷酸，所(suo)以患有痛風(feng)的(de)人要(yao)注意減少(shao)對雞精的(de)攝(she)入量；

4、孕婦、未成年人適量攝入，因(yin)為(wei)一些不好(hao)的雞精含有激素。