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一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)(da)閘(zha)蟹外殼(ke)較硬(ying)，耗時(shi)(shi)(shi)久一(yi)些，一(yi)般(ban)水開后(hou)放入，先大(da)(da)火蒸(zheng)5分(fen)鐘，然后(hou)再根據大(da)(da)閘(zha)蟹的(de)(de)(de)數(shu)量(liang)以(yi)及(ji)大(da)(da)小(xiao)決定接下來蒸(zheng)制的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間，如3兩(liang)以(yi)下的(de)(de)(de)要繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘左(zuo)右通常是(shi)體重(zhong)每增(zeng)加(jia)1兩(liang)，蒸(zheng)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間就(jiu)增(zeng)加(jia)2分(fen)鐘左(zuo)右，而數(shu)量(liang)超(chao)過3只增(zeng)加(jia)2分(fen)鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將大(da)閘(zha)蟹的腳和大(da)閘(zha)捆(kun)綁起來，放在冰箱的保鮮層(ceng)并蓋上濕(shi)毛(mao)巾，每(mei)天吃的時候可以(yi)挑體力不足(zu)的先吃。或者將大(da)閘(zha)蟹保存在塑料桶內(nei)，加(jia)水(shui)至大(da)閘(zha)蟹身(shen)體一半高，注(zhu)意大(da)閘(zha)蟹在桶內(nei)不能層(ceng)疊放置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)蟹(xie)死了不能夠吃(chi)，因(yin)為螃(pang)蟹(xie)死后體內會(hui)產生相關的毒(du)(du)素(su)(su)，在這種情況下(xia)患者如果食用(yong)了死螃(pang)蟹(xie)，那(nei)么可(ke)能引(yin)起(qi)中毒(du)(du)等情況。而(er)且螃(pang)蟹(xie)本身來說性質寒涼(liang)，吃(chi)的比較多就容易引(yin)起(qi)腹瀉，死螃(pang)蟹(xie)本身來說，除了性質寒涼(liang)以外，還含有不少的毒(du)(du)素(su)(su)，在這種情況下(xia)會(hui)造成腹瀉、中毒(du)(du)等相關癥(zheng)狀，所以死螃(pang)蟹(xie)是不能夠吃(chi)的。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹(xie)不能(neng)與柿子 、茶(cha)水同食(shi)(shi)因為柿子、茶(cha)水中所含的鞣酸(suan)跟大閘蟹(xie)的蛋白(bai)質相遇后，會(hui)(hui)凝固成不易消化的塊狀(zhuang)物，人會(hui)(hui)出現腹痛、嘔吐等癥狀(zhuang)。此外，大閘蟹(xie)還不能(neng)與南瓜(gua)、蜂蜜、橘子、梨(li)、花(hua)生、西紅柿、石榴、香(xiang)瓜(gua)、紅薯等食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)。