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1、雞肉與鯉魚

雞肉甘溫(wen)，鯉魚甘平。雞肉補中(zhong)助陽，鯉魚下氣利(li)水(shui)，性味(wei)不反(fan)但功能相乘。魚類皆含豐富(fu)蛋白質、微量(liang)元(yuan)素(su)、酶類及(ji)各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食則(ze)死(si)亡(wang)。解救：細(xi)辛(xin)一錢(qian)，川(chuan)蓮五(wu)分水(shui)煎服。

4、雞肉與糯米相克

同食會引起身體(ti)不適(shi)。

5、雞肉與大蒜

大蒜性(xing)辛(xin)溫(wen)有(you)毒(du)，主下氣消谷，除風、殺毒(du)。而雞肉甘酸溫(wen)補，兩者功(gong)用相佐(zuo)，且蒜氣熏臭，從調味角度(du)講，也與(yu)雞不合。

6、雞肉與芝麻相克

同食嚴重(zhong)會導致死(si)亡(wang)。

7、雞肉與芥末

這兩種(zhong)食物如果同(tong)食后，會傷元(yuan)氣。因芥末是(shi)熱性之(zhi)物，雞屬(shu)溫補之(zhi)品(pin)，恐助火熱，無益(yi)于(yu)健康。

鯽(ji)魚屬(shu)甘溫，性熱，為下氣利水，而野(ye)雞甘酸微(wei)寒，為補(bu)中益氣健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽(ji)魚屬甘溫(wen)，性熱，為下(xia)氣利水，而野雞(ji)甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者(zhe)性味功能(neng)皆不相合。鯽(ji)魚與(yu)野雞(ji)肉皆含(han)有各種氨基酸及酶類激素(su)、微量元素(su)等，故兩者(zhe)不宜(yi)同煮，因其(qi)生化反應較為復雜。

雞肉的營養價值

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣(qi)，補精，添髓；用(yong)于虛勞(lao)瘦弱、中虛食少(shao)、泄瀉頭(tou)暈心悸、月經不調、產(chan)后乳少(shao)、消(xiao)渴(ke)、水腫、小便數頻(pin)、遺(yi)精、耳聾耳鳴等。

1、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)比較，其蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)較高，脂肪含量(liang)較低(di)。此外，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)中(zhong)富(fu)含人體(ti)必須的(de)氨(an)基酸，其含量(liang)與蛋(dan)乳(ru)中(zhong)的(de)氨(an)基酸譜(pu)式極為相(xiang)似，因此為優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)來(lai)源。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)根據部位、帶皮(pi)和不(bu)帶皮(pi)而有差別，從高到底的(de)排序(xu)大致為去(qu)皮(pi)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)(rou)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)皮(pi)存在大量(liang)的(de)脂類物質(zhi)(zhi)，所(suo)以絕不(bu)能把帶皮(pi)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)視為低(di)熱量(liang)的(de)食品。

2、雞肉也是磷(lin)、鐵、銅(tong)和(he)鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素(su)B12、維生素(su)B6、維生素(su)A、維生素(su)D和(he)維生素(su)K等。

3、雞(ji)肉的(de)脂類(lei)物質(zhi)和牛肉、豬肉比較，含(han)有較多的(de)不(bu)飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠(gou)降低人體對健康(kang)不(bu)利(li)的(de)低密度脂蛋白(bai)膽固(gu)醇的(de)含(han)量。