2023年首屆福布(bu)斯中(zhong)國(guo)(guo)(guo)·福廚(chu)(chu)30評選結果出爐，榜單(dan)以在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)內地(di)餐飲機構工作的主(zhu)廚(chu)(chu)群體為(wei)調研對象（包括持外(wai)國(guo)(guo)(guo)護照的華裔主(zhu)廚(chu)(chu)）。上榜的中(zhong)國(guo)(guo)(guo)名廚(chu)(chu)平(ping)均(jun)(jun)年齡45歲，平(ping)均(jun)(jun)從業時間長達27年。他們擅長的菜(cai)(cai)系(xi)(xi)橫跨(kua)中(zhong)西，遍布(bu)南北，既包含粵菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、魯菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)等(deng)傳統中(zhong)國(guo)(guo)(guo)八大(da)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，同時涵蓋現(xian)代(dai)美式(shi)(shi)與歐陸菜(cai)(cai)系(xi)(xi)、南洋法(fa)式(shi)(shi)、新京菜(cai)(cai)等(deng)獨家創(chuang)新菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。

據了解，福布斯(si)中(zhong)(zhong)國名廚(chu)排行榜(bang)從候(hou)選主廚(chu)的(de)(de)核心專(zhuan)業(ye)技術、社會責(ze)(ze)任(ren)感及運營管理(li)(li)能力(li)三大(da)維度進行評估。其中(zhong)(zhong)，核心專(zhuan)業(ye)技能占比70%，包含候(hou)選者(zhe)的(de)(de)烹(peng)飪專(zhuan)業(ye)度、個人招牌菜(cai)(cai)、餐(can)廳(ting)美譽度、菜(cai)(cai)品(pin)研(yan)發力(li)、食材(cai)應用力(li)、跨(kua)文(wen)化溝通(tong)力(li)、菜(cai)(cai)品(pin)標識(shi)性、美學表(biao)現力(li)等；社會責(ze)(ze)任(ren)擔當占比15%，包含候(hou)選者(zhe)的(de)(de)文(wen)化傳承(cheng)力(li)、可持續食材(cai)運用等；營運管理(li)(li)能力(li)占比15%，包含候(hou)選者(zhe)的(de)(de)團隊執行力(li)、模式(shi)創新力(li)等。