2023年首屆福布斯中(zhong)國(guo)(guo)·福廚(chu)30評選結果出(chu)爐，榜單以在中(zhong)國(guo)(guo)內地餐飲機(ji)構工作的(de)主(zhu)(zhu)廚(chu)群體為調研對象（包括持外國(guo)(guo)護(hu)照(zhao)的(de)華裔主(zhu)(zhu)廚(chu)）。上榜的(de)中(zhong)國(guo)(guo)名(ming)廚(chu)平均年齡45歲，平均從(cong)業(ye)時間長(chang)達27年。他們擅長(chang)的(de)菜(cai)系(xi)橫跨中(zhong)西，遍布南(nan)北，既包含粵(yue)菜(cai)、閩菜(cai)、川(chuan)菜(cai)、魯菜(cai)、蘇(su)菜(cai)等傳統中(zhong)國(guo)(guo)八(ba)大(da)菜(cai)系(xi)，同時涵蓋現(xian)代美式與(yu)歐陸菜(cai)系(xi)、南(nan)洋法式、新京菜(cai)等獨(du)家創新菜(cai)系(xi)。

據了解，福布斯中國名廚(chu)排行榜(bang)從候(hou)(hou)(hou)選(xuan)(xuan)主廚(chu)的核心專(zhuan)業技(ji)術、社會責任(ren)(ren)感(gan)及運(yun)營(ying)(ying)管理能(neng)(neng)力(li)(li)(li)三(san)大維度進行評(ping)估。其中，核心專(zhuan)業技(ji)能(neng)(neng)占(zhan)比(bi)(bi)70%，包(bao)(bao)含候(hou)(hou)(hou)選(xuan)(xuan)者的烹飪(ren)專(zhuan)業度、個人招牌菜(cai)、餐(can)廳(ting)美譽度、菜(cai)品研發(fa)力(li)(li)(li)、食(shi)材(cai)應用力(li)(li)(li)、跨文化溝通(tong)力(li)(li)(li)、菜(cai)品標識(shi)性、美學表現(xian)力(li)(li)(li)等；社會責任(ren)(ren)擔當占(zhan)比(bi)(bi)15%，包(bao)(bao)含候(hou)(hou)(hou)選(xuan)(xuan)者的文化傳承力(li)(li)(li)、可持續食(shi)材(cai)運(yun)用等；營(ying)(ying)運(yun)管理能(neng)(neng)力(li)(li)(li)占(zhan)比(bi)(bi)15%，包(bao)(bao)含候(hou)(hou)(hou)選(xuan)(xuan)者的團隊執行力(li)(li)(li)、模式創(chuang)新力(li)(li)(li)等。