1、購買時要(yao)觀察(cha)包裝袋中酒曲(qu)狀態，要(yao)選擇酒曲(qu)個(ge)體(ti)完整(zheng)、蓬松、沒有蟲蛀的痕跡、沒有發霉(mei)的痕跡。

2、注(zhu)意酒曲(qu)的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)，盡(jin)量選擇(ze)老品(pin)(pin)牌(pai)或者品(pin)(pin)牌(pai)聲譽(yu)好的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，這樣的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)不(bu)會(hui)制(zhi)造不(bu)好的(de)(de)酒曲(qu)來砸招(zhao)牌(pai)。

3、最重(zhong)要要看好酒(jiu)曲(qu)生(sheng)產日(ri)期，日(ri)期不(bu)清不(bu)建議(yi)購買。

4、酒(jiu)曲(qu)(qu)也分新(xin)與舊，稍(shao)老的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)蓬(peng)松(song)的(de)(de)縫隙(xi)就(jiu)大一點，新(xin)鮮的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)蓬(peng)松(song)的(de)(de)縫隙(xi)相對較小；新(xin)鮮的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)呈暗(an)黃色(se)且(qie)表面似有水漬，而(er)稍(shao)老的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)則顏色(se)更(geng)暗(an)一些且(qie)表面看起來非常(chang)干燥。

酒(jiu)(jiu)曲多數用于(yu)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)，您在商場中選擇(ze)酒(jiu)(jiu)曲的(de)(de)時候還(huan)要(yao)按照要(yao)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)是(shi)什么類型的(de)(de)進行選購，想釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)谷物糧(liang)食類的(de)(de)酒(jiu)(jiu)就選擇(ze)谷物類釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲；想釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)濃香型酒(jiu)(jiu)就選擇(ze)醇香的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲。好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲對于(yu)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)壺好酒(jiu)(jiu)是(shi)非(fei)常重要(yao)的(de)(de)，毫不夸張的(de)(de)講(jiang)，酒(jiu)(jiu)曲越醇香濃郁只要(yao)操作(zuo)工藝(yi)無問題則釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后的(de)(de)酒(jiu)(jiu)也更加酒(jiu)(jiu)香濃郁。