1、紅(hong)參(can)是參(can)的熟制品(pin)，由鮮參(can)蒸制、烘干而成。紅(hong)參(can)環紋不明顯(xian)，有枝(zhi)根痕(hen)，根莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞(zhan)頭(tou)”。
2、白參(can)是除紅參(can)以(yi)外的(de)各種人(ren)參(can)加工(gong)產(chan)品的(de)統稱，色澤呈微(wei)白的(de)黃色，性(xing)味味甘、微(wei)苦，如(ru)生曬參(can)、白糖參(can)、白干參(can)等(deng)等(deng)。
3、山參(can)(can)包括野(ye)山參(can)(can)、林下參(can)(can)、園參(can)(can)等，其中自然生(sheng)長的野(ye)山參(can)(can)價值(zhi)最(zui)高。其主(zhu)(zhu)根(gen)(gen)短，紋粗而(er)淺(qian)，常延續到主(zhu)(zhu)根(gen)(gen)中部，須根(gen)(gen)珍珠點較少(shao)，多具二個主(zhu)(zhu)要支根(gen)(gen)，全體(ti)呈淡黃白色，皮細(xi)、光潤。
4、西洋參(can)主根呈(cheng)圓形或紡錘形，表面(mian)淺黃色(se)，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面(mian)干凈(jing)，呈(cheng)現較清晰(xi)的菊花紋理(li)，參(can)片(pian)甘苦味濃。
5、園參是人工(gong)種植的人參，其蘆(lu)頭(tou)短粗，多不彎曲(qu)，蘆(lu)碗疏(shu)生(sheng)在蘆(lu)頭(tou)上。主根多為圓(yuan)柱形，質地較疏(shu)松(song)；橫紋粗而淺，不連續，上下(xia)部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
