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一、燒烤食材清單大全

腌制：雞(ji)翅膀， 雞(ji)腿(tui)，豬扒(ba)，雞(ji)扒(ba)，牛(niu)(niu)扒(ba)，羊肉串，骨肉相連（雞(ji)肉與軟骨），豬排(pai)（用錫紙包(bao)），牛(niu)(niu)排(pai)（用錫紙包(bao)）。非腌制：玉米 ，秋刀魚，大(da)型貝類（如(ru)青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆(cui)皮(pi)腸(chang)(chang)，黑椒腸(chang)(chang)，香(xiang)腸(chang)(chang)，玉米腸(chang)(chang)，素雞(ji)，牛(niu)(niu)肉丸，墨(mo)魚丸（易焦(jiao)），薄土豆(dou)片，番薯(shu)片，蝦， 茄子， 浸泡香(xiang)菇(gu)，青椒，墨(mo)魚仔。還有玉米、韭菜、蘑(mo)菇(gu)、茄子、土豆(dou)、黃瓜(gua)、青椒等(deng)素菜；香(xiang)蕉(jiao)、木瓜(gua)、蘋果、梨等(deng)水果以及礦泉水、可樂、涼茶(cha)、啤酒等(deng)飲料。和朋友外出聚會吃燒烤是個不錯的選擇，建議先來(lai)了(le)解一(yi)下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤配料主要(yao)有增香增色的椒(jiao)鹽、孜然(ran)粉、辣(la)椒(jiao)粉、黑胡椒(jiao)粉、調(diao)和(he)油以及各種調(diao)制的燒烤醬(jiang)等。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的(de)(de)油有很多種，常(chang)用的(de)(de)有四(si)種。

1、最常用的就(jiu)是豆油或者色拉油。可加(jia)快成熟(shu)度，增加(jia)食(shi)物(wu)的色 澤并且能減(jian)少(shao)食(shi)物(wu)中水分的流(liu)失。用在海鮮、魚類(lei)的比較(jiao)多。

2、佐(zuo)料油。這種油比豆油多了增(zeng)加(jia)食(shi)物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆制品(pin)上。

3、動物油。一般用牛(niu)油或者羊尾油。這種油大多用在牛(niu)羊類的(de)食材上。

4、紅油(you)。一(yi)般用辣椒榨(zha)的油(you)，也有用豆瓣醬榨(zha)的，其目的就是增(zeng)加(jia)食物的顏色和(he)辣味。有一(yi)種食品添加(jia)劑(ji)叫“辣椒精油(you)”在(zai)前幾年(nian)風靡中國(guo)的“瘋狂烤翅(chi)”中大量應用在(zai)“變(bian)態辣”的雞翅(chi)中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先(xian)把要(yao)做的肉切成片或(huo)者(zhe)條狀，將肉用叉子叉一下，幫助入(ru)味(wei)。然后(hou)將肉中加入(ru)以下調料：鹽、料酒、醬(jiang)油、蔥油、姜油、蒜(suan)油（或(huo)者(zhe)蔥姜蒜(suan)末）、少許糖、蜂蜜、少許胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手抓(zhua)勻，放在冰箱腌制6小時(shi)左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬(jiang)3勺(shao)，加入(ru)(ru)兩勺(shao)蠔油，兩勺(shao)生抽放入(ru)(ru)碗(wan)中，在碗(wan)中放入(ru)(ru)花(hua)椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，一(yi)勺(shao)香(xiang)油，半勺(shao)或一(yi)勺(shao)白糖，熟的白芝(zhi)麻，然后(hou)攪(jiao)拌均(jun)勻即可。