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1、種類選擇：主(zhu)要(yao)分為嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩(liang)類，臺式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu)，嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以(yi)上，對(dui)于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常(chang)用烤箱(xiang)(xiang)的家(jia)庭來說，推(tui)薦嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是(shi)練(lian)手選擇一款臺上式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)(kong)溫(wen)(wen)能(neng)力：烤制食物對(dui)溫(wen)(wen)度要求十分高，在購買烤箱時最好(hao)配溫(wen)(wen)度顯(xian)示，把(ba)溫(wen)(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱更能(neng)保障烘培。一般(ban)家(jia)庭建議(yi)微電腦烤箱，自主控(kong)(kong)溫(wen)(wen)效果更好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材(cai)質(zhi)：建議(yi)選(xuan)鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要更加(jia)(jia)安全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色，當加(jia)(jia)熱溫度(du)超(chao)過230℃時會分解有毒(du)物質(zhi)，而(er)鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比性能更加(jia)(jia)穩定安全(quan)。

4、加熱(re)管(guan)數量(liang)：對于30L左(zuo)右的(de)烤箱而言(yan)，其加熱(re)管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大(da)的(de)烤箱則保持在(zai)6根以上為佳。烤箱加熱(re)管(guan)多，加熱(re)速度(du)(du)快，食物受熱(re)也更(geng)均(jun)勻，更(geng)能保障烤制食物熟(shu)食程度(du)(du)和(he)口感。