1、貝(bei)類:選購(gou)貝(bei)類時,用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃,如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼(ke)或(huo)者沙子,這種的不(bu)要購(gou)買;一般以肥碩、大為上品(pin),可以從其殼(ke)的大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類:建議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的魚,說明是健(jian)康的;注意看下魚鰓,鮮(xian)紅色則是新(xin)(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧的,暗紅色則是有些缺氧快死(si)了,不太新(xin)(xin)鮮(xian)。
3、蝦類:建議(yi)選購頭尾(wei)完(wan)整(zheng)且緊密相連,蝦身有一定(ding)的(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦;一般新(xin)鮮(xian)的(de)(de)明蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,如果(guo)蝦頭發黑(hei)就(jiu)不(bu)是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)。
4、蟹(xie)類:選購蟹(xie)時,其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實,膏肥脂滿;建議(yi)選購比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海參(can)(can):在選購海參(can)(can)時(shi)(shi),可以看它個頭的大小(xiao)也可以,海參(can)(can)的個頭越大,說明(ming)它生(sheng)長時(shi)(shi)間越長,營養價值也就越高;還根(gen)據它外表的刺,刺越多質量也越好(hao)。
6、魷魚(yu):建(jian)議選購體(ti)形(xing)完(wan)整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu),千(qian)萬不要購買(mai)純白(bai)的,這類都是被(bei)消毒過,其中的消毒劑(ji)對人體(ti)有(you)危害。