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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手(shou)捧住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的(de)不(bu)要購買；一般以(yi)(yi)肥碩、大為(wei)上品(pin)，可以(yi)(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏(yan)色(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明(ming)是(shi)健康的；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮(xian)(xian)且不缺(que)氧(yang)的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新鮮的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈(cheng)黑(hei)綠(lv)色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議(yi)選購比較有活力且蟹腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海參(can)(can)：在(zai)選購(gou)海參(can)(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看它個(ge)(ge)頭的(de)大小也(ye)可(ke)以(yi)，海參(can)(can)的(de)個(ge)(ge)頭越大，說明它生長時(shi)間越長，營(ying)養價值也(ye)就越高；還根(gen)據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。

6、魷(you)魚：建議選(xuan)購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有(you)(you)彈性且體(ti)表帶有(you)(you)褐色(se)斑點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬不(bu)要購(gou)買純白的(de)，這類都是(shi)被消毒(du)(du)過，其中的(de)消毒(du)(du)劑對人體(ti)有(you)(you)危害。