1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時(shi)，用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明(ming)有空殼或者(zhe)沙子，這種的不要購買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁(bian)判(pan)斷(duan)。
2、魚類(lei)：建議選購顏(yan)色(se)比較(jiao)發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳的魚，說明是健(jian)康的；注意看下(xia)魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則是新(xin)鮮且不(bu)缺氧的，暗紅色(se)則是有些缺氧快(kuai)死了，不(bu)太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整(zheng)且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠(lv)色帶有光(guang)澤(ze)且腹部凸出(chu)來的(de)都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較有活力且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬的(de)越(yue)好。
5、海(hai)參(can)：在(zai)選購(gou)海(hai)參(can)時，可(ke)以(yi)看它個頭的(de)大小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營(ying)養(yang)價值(zhi)也(ye)就越(yue)高(gao)；還根(gen)據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好(hao)。
6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形完(wan)整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑(ban)點的魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑(ji)對人體有危害。
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