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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手(shou)捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如(ru)果聽(ting)到(dao)啪啪的(de)(de)聲(sheng)音說明(ming)有空殼或者沙(sha)子，這種的(de)(de)不(bu)要購買；一般(ban)以肥碩、大為(wei)上品，可以從(cong)其殼的(de)(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快(kuai)死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類(lei)：建(jian)議選購頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦身(shen)有一定的(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦；一般(ban)新(xin)鮮的(de)(de)明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭發黑(hei)就不(bu)是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選(xuan)(xuan)購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來(lai)的(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)(xuan)購(gou)比(bi)較有活力且蟹(xie)(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看它(ta)個頭的(de)大小也可以，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也就越(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體表帶有(you)褐色(se)斑(ban)點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購買(mai)純白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)(xiao)毒過(guo)，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒劑對人體有(you)危(wei)害。