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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲音(yin)說明有空殼或(huo)者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可(ke)以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議(yi)選購顏色(se)比較發(fa)亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些(xie)缺(que)氧快死(si)了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就(jiu)不是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼背呈黑(hei)綠色(se)帶有(you)光澤(ze)且腹部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)(ke)以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大(da)(da)小(xiao)也可(ke)(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就(jiu)越(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質量(liang)也越(yue)好(hao)。

6、魷魚(yu)：建(jian)議(yi)選購體(ti)形完整、表(biao)皮光(guang)亮(liang)有彈性且(qie)體(ti)表(biao)帶有褐(he)色斑點的魷魚(yu)，千萬不(bu)要購買純白(bai)的，這(zhe)類都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人體(ti)有危害。