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1、貝類：選(xuan)購(gou)(gou)貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙子，這種的不要購(gou)(gou)買(mai)；一(yi)般以(yi)肥(fei)碩(shuo)、大(da)為上品，可以(yi)從(cong)其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)(yu)類：建議(yi)選(xuan)購顏色(se)(se)(se)比較發(fa)亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是健康的；注(zhu)意看(kan)下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)(se)則(ze)是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的，暗紅色(se)(se)(se)則(ze)是有(you)些缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑(hei)就不(bu)是新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤(ze)且腹部凸出來(lai)的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)(xuan)購比較(jiao)有活(huo)力(li)且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時，可(ke)以(yi)(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的大小也可(ke)以(yi)(yi)，海(hai)參的個(ge)頭(tou)越大，說(shuo)明它(ta)生長時間越長，營養價值(zhi)也就越高；還根(gen)據(ju)它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量(liang)也越好(hao)。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完整(zheng)、表皮光亮(liang)有(you)彈性且體表帶有(you)褐色(se)斑點的魷魚(yu)，千萬不要購買(mai)純白(bai)的，這類都是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人(ren)體有(you)危害。