1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲(sheng)音說(shuo)明有空殼或者沙(sha)子，這種(zhong)的(de)不要購買；一(yi)般(ban)以肥碩(shuo)、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷(duan)。
2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏色(se)(se)比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳(tiao)的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則是(shi)新鮮且不缺氧的，暗紅色(se)(se)則是(shi)有些缺氧快死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮的。
4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出(chu)來的都比較肉厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參：在選購(gou)海參時，可(ke)以看它個頭的大小也(ye)可(ke)以，海參的個頭越大，說明它生長時間(jian)越長，營(ying)養價值(zhi)也(ye)就越高；還根據它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越多質(zhi)量也(ye)越好。
6、魷(you)魚：建(jian)議選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮(liang)有彈性且體(ti)表帶有褐色斑(ban)點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬不(bu)要(yao)購買(mai)純白的(de)，這類都是被(bei)消毒過，其中(zhong)的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)有危(wei)害(hai)。
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