一、冰糖和白砂糖的差別
我們知道冰糖(tang)(tang)(tang)其實是(shi)(shi)(shi)由(you)白砂糖(tang)(tang)(tang)制造出來的(de),但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)不能說(shuo)冰糖(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)(shi)白砂糖(tang)(tang)(tang)的(de)一個分支,但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)從根本上白砂糖(tang)(tang)(tang)和冰糖(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)(shi)不一樣(yang)的(de),但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)冰糖(tang)(tang)(tang)的(de)制造原(yuan)料是(shi)(shi)(shi)白砂糖(tang)(tang)(tang)。
冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成,質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講,各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別,價格相差無幾,白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白砂糖和綿白糖都是屬于(yu)白糖的(de)(de)(de)(de),而(er)且蔗糖的(de)(de)(de)(de)含量是含有百分之九十五(wu)以上的(de)(de)(de)(de)成分,白砂糖的(de)(de)(de)(de)顆粒是比較均勻(yun)整齊的(de)(de)(de)(de),而(er)且質(zhi)地(di)堅硬,沒有雜質(zhi)。也(ye)是較易貯存的(de)(de)(de)(de)一種食糖。
綿(mian)白(bai)糖(tang)與砂糖(tang)相(xiang)比,結晶(jing)顆粒(li)細小,含水分(fen)較多,外觀質地(di)綿(mian)軟、潮潤(run),入口(kou)溶化快,一般比較適合直接食用(yong)或者(zhe)是點心的(de)制作(zuo),這樣的(de)糖(tang)含有的(de)水分(fen)比較高不容易保(bao)存,好加(jia)工成小包裝(zhuang)比較好。
三、白砂糖是什么做的
白(bai)砂糖是(shi)以甘蔗(zhe)(zhe)或甜(tian)菜為原(yuan)料,經提取(qu)糖汁、清凈處理、煮煉結晶(jing)和分(fen)蜜等工藝(yi)加工制成的蔗(zhe)(zhe)糖結晶(jing)。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期,但是根據存放條件不同,長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久,白糖會滋生螨蟲。白(bai)糖是(shi)一種良好的(de)微生物(wu)培養劑。只要在(zai)保(bao)質(zhi)期內(nei)密封存放的(de)白(bai)糖,都是(shi)安全的(de),可以放心食用。但密封不嚴(yan)的(de)罐(guan)裝白(bai)糖、散裝白(bai)糖,受到潮濕空氣侵擾或污(wu)染后,很容易滋生螨蟲,時間一長(chang),螨蟲等(deng)菌群會在(zai)白(bai)糖中大量繁殖。
一般在包(bao)裝完好的情況(kuang)下,可(ke)以認為(wei)白砂糖的保質(zhi)期是18-24個月。