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木耳的功效與作用

1、木耳中含有(you)豐富(fu)的(de)植(zhi)物膠原(yuan)成分，植(zhi)物堿(jian)以及大量的(de)活(huo)性酶，這(zhe)些物質有(you)比較強的(de)吸附作用，因此(ci)經常食用木耳能夠清(qing)理(li)(li)人體的(de)消化(hua)道(dao)，清(qing)理(li)(li)腸胃。

2、木耳中(zhong)含有一種物(wu)(wu)質(zhi)叫做植物(wu)(wu)堿，植物(wu)(wu)堿能夠促進人體的消化(hua)道，泌尿道等等腺體分泌物(wu)(wu)質(zhi)，然后(hou)植物(wu)(wu)堿就和(he)這些分泌物(wu)(wu)一起(qi)催化(hua)結(jie)石，使(shi)腎結(jie)石或者膽結(jie)石排出人體外。

3、木耳(er)中還有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)植物(wu)(wu)膠質和(he)一種(zhong)(zhong)叫做多糖體的(de)(de)物(wu)(wu)質，多糖體是一種(zhong)(zhong)天然的(de)(de)滋(zi)補身體的(de)(de)物(wu)(wu)質，而木耳(er)中又含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)膳食纖維，在這(zhe)些物(wu)(wu)質共同的(de)(de)作用下，能夠(gou)促進腸(chang)胃蠕(ru)動，有(you)(you)助于人體腸(chang)胃中毒害(hai)物(wu)(wu)質的(de)(de)清除和(he)排(pai)出，能夠(gou)預(yu)防便秘(mi)并(bing)且這(zhe)樣還能夠(gou)預(yu)防結腸(chang)癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的鐵含量(liang)非常高，是所有食(shi)物中含鐵量(liang)最(zui)高的食(shi)物，能(neng)夠預防缺鐵性貧血，女(nv)性食(shi)用能(neng)夠使肌膚紅潤，美容美顏(yan)。

木耳厚的好還是薄的好

質量好的木耳(er)大(da)而(er)薄，朵(duo)面(mian)烏黑(hei)光潤，背面(mian)呈灰色(se)。摻假的木耳(er)厚，朵(duo)片(pian)往往粘在一(yi)起。木耳(er)凡朵(duo)大(da)適(shi)度，耳(er)瓣(ban)略(lve)展，朵(duo)面(mian)烏黑(hei)但無光澤(ze)，朵(duo)背略(lve)呈灰白色(se)的為上品(pin)。朵(duo)稍小或(huo)大(da)小適(shi)度，耳(er)瓣(ban)略(lve)卷，朵(duo)面(mian)黑(hei)但無光澤(ze)的屬中(zhong)等。朵(duo)形小而(er)碎(sui)，耳(er)瓣(ban)卷而(er)粗(cu)厚或(huo)有(you)僵(jiang)塊，朵(duo)灰色(se)或(huo)褐色(se)的最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳(er)體(ti)形較小，直徑(jing)約(yue)3～10厘(li)米(mi)。毛木耳(er)體(ti)形大，直徑(jing)約(yue)8～15厘(li)米(mi)。

2、黑木耳(er)的耳(er)片(pian)薄(bo)，厚度為0.8～1.2毫米(mi)(mi)。毛木耳(er)的耳(er)片(pian)厚，厚度為2毫米(mi)(mi)左右。

3、黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片背面有短毛(mao)，毛(mao)細短，長(chang)40～50微米，近(jin)乎光滑，所以黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)也叫(jiao)光木(mu)(mu)耳(er)(er)。毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)反面的(de)毛(mao)粗而長(chang)，長(chang)達400～500微米，是黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)10倍左(zuo)右，這是黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)與毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)主要區別(bie)。