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木耳的功效與作用

1、木(mu)耳中(zhong)含有豐富的(de)(de)植物膠原成分，植物堿(jian)以及(ji)大量的(de)(de)活(huo)性酶，這些物質有比較強的(de)(de)吸附作用，因此經(jing)常食用木(mu)耳能(neng)夠清理(li)人(ren)體的(de)(de)消(xiao)化道，清理(li)腸(chang)胃(wei)。

2、木耳(er)中含有(you)一種物(wu)質(zhi)叫(jiao)做植(zhi)物(wu)堿，植(zhi)物(wu)堿能夠促進人體(ti)的消化道(dao)，泌尿道(dao)等等腺體(ti)分泌物(wu)質(zhi)，然后(hou)植(zhi)物(wu)堿就和這些分泌物(wu)一起(qi)催化結(jie)石，使腎結(jie)石或者膽結(jie)石排出人體(ti)外。

3、木(mu)(mu)耳(er)中(zhong)還有豐富的植物(wu)膠質和(he)一種叫做多糖體的物(wu)質，多糖體是一種天然的滋補身(shen)體的物(wu)質，而木(mu)(mu)耳(er)中(zhong)又含有大量(liang)的膳食纖維，在這些物(wu)質共同(tong)的作用(yong)下，能夠促進腸胃蠕動，有助(zhu)于人(ren)體腸胃中(zhong)毒害物(wu)質的清(qing)除和(he)排出(chu)，能夠預(yu)防便秘并且這樣還能夠預(yu)防結腸癌(ai)。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的(de)鐵含(han)(han)量(liang)非常高，是所有食物(wu)中(zhong)含(han)(han)鐵量(liang)最高的(de)食物(wu)，能(neng)(neng)夠預防缺鐵性貧(pin)血(xue)，女性食用(yong)能(neng)(neng)夠使肌膚紅潤(run)，美容(rong)美顏(yan)。

木耳厚的好還是薄的好

質量(liang)好的(de)木(mu)耳(er)大(da)而薄，朵(duo)面(mian)(mian)烏黑(hei)光(guang)潤，背面(mian)(mian)呈灰色(se)。摻假的(de)木(mu)耳(er)厚(hou)，朵(duo)片(pian)往(wang)往(wang)粘在一(yi)起。木(mu)耳(er)凡朵(duo)大(da)適(shi)度，耳(er)瓣略(lve)展，朵(duo)面(mian)(mian)烏黑(hei)但無光(guang)澤，朵(duo)背略(lve)呈灰白(bai)色(se)的(de)為上品。朵(duo)稍(shao)小或大(da)小適(shi)度，耳(er)瓣略(lve)卷，朵(duo)面(mian)(mian)黑(hei)但無光(guang)澤的(de)屬中(zhong)等。朵(duo)形小而碎，耳(er)瓣卷而粗厚(hou)或有僵塊，朵(duo)灰色(se)或褐色(se)的(de)最次(ci)。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體形(xing)較小，直徑約3～10厘米。毛木耳體形(xing)大(da)，直徑約8～15厘米。

2、黑木耳(er)的耳(er)片薄，厚(hou)(hou)度(du)為0.8～1.2毫米(mi)。毛木耳(er)的耳(er)片厚(hou)(hou)，厚(hou)(hou)度(du)為2毫米(mi)左(zuo)右(you)。

3、黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片背面有短毛(mao)，毛(mao)細短，長40～50微米，近乎光滑，所以黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)也叫(jiao)光木(mu)(mu)耳(er)(er)。毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)反(fan)面的毛(mao)粗(cu)而長，長達400～500微米，是黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)的10倍左(zuo)右，這是黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)與(yu)毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)的主要區別。